Zeit: --
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 24 Stück.

Cochinha ist ein köstliches brasilianisches Gericht, das einfach zuzubereiten und noch schneller gegessen ist. Die Hähnchenkroketten können als Hauptgericht oder mit einer Beilage genossen werden. Cochinha ist eine hervorragende Wahl für Snack und Streetfood werden fast überall in Brasilien verkauft – in Läden und an Straßenständen –, da sie ein fester Bestandteil der lokalen Kultur sind.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 700 Gramm
• Hühnerbrühe – 4–5 Tassen
• Karotten – 1 Stück
• Zwiebeln – 2 Stück
• Lorbeerblatt - 2 Stück
• Butter – 2 Esslöffel
• Knoblauch - 2 Zehen
• Saft einer Limette
• Weicher Frischkäse – 500 Gramm
• Mehl - 2-3 Tassen
• Eier – 2 Stück
• Paniermehl – ​​2–3 Tassen
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenbrust, Karotte, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Knoblauch, Limettensaft, Quark, Mehl, Eier, Paniermehl

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Hähnchenbrustfilets in einen großen Topf geben, die Hühnerbrühe angießen, die Karotten, eine geschälte und halbierte Zwiebel sowie das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Brühe zum Kochen bringen und 15–20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
• Die Brühe abgießen und das Huhn abkühlen lassen.
Schritt 3
• Die Fleischbrustfilets mit einer Küchenmaschine, einem Messer oder einfach von Hand in Stücke zupfen. Mit Frischkäse und Limettensaft vermengen.
Schritt 4
• Die zweite Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In 2 Esslöffeln Butter goldbraun und weich braten.
Schritt 5
• Zwiebeln und Knoblauch zum Hähnchen geben und umrühren.
Schritt 6
• 3 Tassen Hühnerbrühe zum Kochen bringen, nach und nach 3 Tassen Mehl unter ständigem Rühren einrühren und 2–3 Minuten kochen lassen. Die Mischung dickt teigartig ein. Vom Herd nehmen und 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 7
• Für Cochin-Hühnchenkroketten ein golfballgroßes Stück Teig zu einer Kugel formen, in der Mitte eine Mulde drücken, 1,5 Esslöffel Hühnerfüllung hineingeben und den Teig verschließen. Die Kroketten sollten in etwa die Form einer Hähnchenkeule haben. Die Kroketten auf ein bemehltes Backblech legen.
Schritt 8
• Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Die Semmelbrösel zusammen mit Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben.
Schritt 9
• Die Cochin-Kroketten in das Ei tauchen und anschließend in Paniermehl wälzen.
Schritt 10
• Einen Kessel oder eine Fritteuse mit Öl füllen, sodass die Hähnchenkroketten bedeckt sind, auf 180 °C erhitzen und die Kroketten goldbraun frittieren.
  
  Warm servieren und genießen!

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