Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 25 - 30 Krabbenbällchen

Krabbenkroketten, auch Krabbenfrikadellen genannt, sind ein beliebtes Gericht an der Atlantikküste der USA. Sie werden typischerweise aus gehacktem Krabbenfleisch, Semmelbröseln, Mayonnaise und manchmal sautiertem Gemüse zubereitet. Für besonders leckere Krabbenkroketten verwenden Sie frisches, gefrorenes oder Dosenkrabbenfleisch, panieren es und servieren es mit einem würzigen Mayonnaise-Dip. Dieser passt hervorragend zum zarten Krabbenfleisch unter der knusprigen Krokettenhülle. Ein köstlicher Snack zum Bier, den jeder Football-Fan lieben wird.

Zutaten:

• 450 g Krabbenfleisch in Stücken, von Schalenresten befreit, grob gehackt
• 1 Tasse Mayonnaise
• 3 TL Chilisauce mit Knoblauch
• 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 2 EL Rapsöl + extra zum Anbraten
• 1 Stange Sellerie, fein gehackt (ca. 1/4 Tasse)
• Eine halbe Jalapeño, fein gehackt
• Eine halbe kleine rote Zwiebel, fein gehackt (etwa 1/2 Tasse)
• Eine halbe rote Paprika, fein gehackt (etwa 1/2 Tasse)
• 4 EL ungesalzen Paniermehl, teilen
• 1 großes Ei, verquirlt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Krabbenfleisch, Chilisauce, Sellerie, rote Zwiebel, Paprika, Zitronensaft, Paniermehl, Eier

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Chili-Knoblauch-Sauce und Zitronensaft verrühren. Abdecken und kalt stellen. Eine schwere Pfanne (25 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen. Rapsöl hinzufügen und erhitzen, bis es glänzt. Sellerie, Jalapeño, Zwiebel und Paprika hinzufügen und ca. 3 Minuten weich dünsten. Das Gemüse in eine große Schüssel geben und 10–12 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Pfanne auswischen.
Schritt 2
• Das Krabbenfleisch, 1,5 Tassen Semmelbrösel, die Eier und 0,5 Tasse Chili-Mayonnaise zum abgekühlten Gemüse geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und umrühren. Die restlichen 2,5 Tassen Semmelbrösel in eine flache Schüssel geben.
Schritt 3
• Die Krabbenmasse zu kleinen Kroketten formen (jeweils etwa 1,5 Esslöffel), insgesamt 25–30 Stück. Jede Krokette vollständig in Paniermehl wälzen. Die Kroketten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und mindestens 1 Stunde, maximal 8 Stunden im Kühlschrank lagern.
Schritt 4
• Erhitzen Sie 0,5 cm Rapsöl in einer Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Kroketten portionsweise goldbraun, dabei einmal wenden, etwa 2–3 Minuten. Legen Sie sie auf eine Servierplatte und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie sie mit der restlichen Chili-Mayonnaise.

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