Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 36 Stück.

Süßkartoffelkroketten – detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 700 g Süßkartoffeln (etwa 3 mittelgroße Knollen), mit einer Gabel eingestochen
• Kochspray
• 4 Tassen fein zerdrückte Kartoffelchips Süßkartoffeln
• 1/4 Tasse geriebene Zwiebel
• 2 EL (30 g) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 1 großes Ei
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 2 Esslöffel Sriracha-Sauce (asiatische Chilisauce)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Süßkartoffel, Chips, Zwiebeln, Eier, Mayonnaise, Sriracha-Sauce

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln auf einem Rost verteilen und etwa 50 Minuten backen, bis sie weich sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2
• Ein Backblech mit Backspray einsprühen. Die Kartoffeln schälen, in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Püree verarbeiten. 1,5 Tassen zerdrückte Kartoffelchips, Zwiebel, Butter und Ei unterrühren. Mit 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
Schritt 3
• Die restlichen 2,5 Tassen zerbröselte Kartoffelchips auf einem Teller verteilen. Jeweils etwa 1 Esslöffel der Kartoffelmasse abnehmen und mit den Händen zu einer kleinen, ca. 2,5 cm langen Rolle formen. Mit der restlichen Masse 36 weitere Rollen formen. Die Rollen in den zerbröselten Chips wälzen und auf das vorbereitete Backblech legen; mit Backspray besprühen. Die Kroketten im vorgeheizten Ofen backen, dabei das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie knusprig und goldbraun sind, ca. 30 Minuten. Mit Salz bestreuen.
Schritt 4
• In der Zwischenzeit Mayonnaise und Sriracha-Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Kartoffelkroketten mit der Sauce servieren.
  
  Wir bieten Ihnen 10 Möglichkeiten, Süßkartoffeln zuzubereitenDie

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