Schmortopf-Truthahn (süß-sauer)
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 495, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 54 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 2 G., Cholesterin 192 mg, Natrium 885 mg, Zucker 21 G.
Kalorien 495, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 54 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 2 G., Cholesterin 192 mg, Natrium 885 mg, Zucker 21 G.
Cranberries verleihen der süß-sauren Barbecue-Sauce, in der die Putenschenkel zart und aromatisch schmoren, eine wunderbare Säure. Zerdrücken Sie die Cranberries mit zwei Gabeln, geben Sie sie in die Sauce und belegen Sie damit saftige Sandwiches.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen getrocknete Cranberries
- 0,5 Tassen + 2 Esslöffel Apfelessig
- 1/4 Tasse Honig
- 1/4 Tasse Ketchup
- 2 EL Tomatenmark
- 4 TL Paprikapulver
- 4 TL gemahlener Senf
- 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
- 1 TL Zwiebelpulver
- 4 Putenschenkel (ca. 2 kg)
- Mini-Kartoffelbrötchen zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Truthahn, Apfelessig, Honig, Ketchup, Knoblauchgranulat, Senfpulver
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Cranberries mit 1/2 Tasse Essig in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und abgedeckt 45 bis 60 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis die Cranberries weich sind. Anschließend in einen Mixer umfüllen.
- Honig, Ketchup, Tomatenmark, Paprikapulver, Senf, Knoblauch, Zwiebelpulver und 0,5 TL Salz hinzufügen und pürieren, bis die Cranberries fein püriert sind. Es sollten etwa 1,5 Tassen Sauce entstehen. 1/4 Tasse der Sauce beiseite stellen und kalt stellen. Die restliche Sauce in einen 6-Liter-Schmortopf geben.
- In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.
- Die Haut von den Putenschenkeln entfernen und entsorgen. Die Schenkel auf einen großen Teller legen, mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hähnchenschenkel in den Schongarer geben und wenden, sodass sie mit der Soße bedeckt sind. Zugedeckt bei hoher Hitze 4 Stunden garen, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
- Die Hähnchenschenkel auf einen Teller legen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Die restliche Sauce und die restlichen 2 Esslöffel Essig in die Pfanne geben. Sobald die Schenkel handwarm sind, das Fleisch in 1 cm dicke Streifen schneiden.
- Das Fleisch zurück in die Soße geben und gut vermengen. Den Truthahn auf Kartoffelbrötchen legen und als Sandwich servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
