Rezepte mit frischem Herbstgemüse

Bereiten Sie im Herbst Gerichte mit diesen saisonalen Gemüsesorten zu.

Rosenkohl

Diese kleinen Kohlsorten schmecken auch in einfacher Zubereitung köstlich. Man vermengt sie einfach mit Butter, Gewürzen und einer Prise Salz.

Grünkohl

Wie anderes grünes Blattgemüse ist Grünkohl reich an Vitaminen. Servieren Sie Anne Burrells Knoblauch-Grünkohl als Beilage zu gebackenem Hähnchen oder Pute.

Blumenkohl

Blumenkohl kann, wie sein Verwandter Brokkoli, roh oder gekocht gegessen werden. Überbacken mit Käse und Croutons wird er zu einem wahren „Soulfood“.

Topinambur

Topinambur sollte nicht mit grünen Artischocken verwechselt werden: Er ist länger und weniger rund. Ann backt Topinambur mit Blumenkohl, Rosenkohl und Olivenöl.

Hokkaido-Kürbis

Dieses Gemüse ähnelt in Form und Farbe einem gewöhnlichen Kürbis, hat aber keine hervorstehenden äußeren Rippen. Rachel Ray bereitet ein Curry mit Hokkaido-Kürbis zu und fügt Auberginen, Tomaten und einer Vielzahl von Gewürzen hinzu.

Spinat

Spinat gibt es mit krausen oder glatten Blättern, und sowohl junger als auch reifer Spinat kann geerntet werden. Köche verwenden die Pflanze für einen köstlichen Salat – knackig und zart zugleich, dank Ziegenkäse und Walnüssen.

Kartoffel

Dieses vielseitige Gemüse ist bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt. Alex bereitet eine raffinierte Variante von Rösti zu, indem er Kartoffeln mit geschmolzenem Camembert kombiniert.







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