Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit diesen außergewöhnlichen Apfelpfannkuchen und bereichern Sie Ihr Wochenendfrühstück. Die Äpfel und das Vollkornmehl liefern Ballaststoffe und sind deutlich gesünder als herkömmliche Pfannkuchen. Das Vollkornmehl sorgt außerdem für einen festeren Teig und verleiht ihm ein leichtes, köstliches Aroma mit waldigen Noten. Garen Sie die Äpfel kurz in der Mikrowelle vor, um sie weicher zu machen. Verteilen Sie sie dann während des Bratens auf den Pfannkuchen und beträufeln Sie sie leicht mit Teig, sodass die Äpfel noch etwas durchscheinen. So werden Ihre Pfannkuchen knusprig, lecker und haben einen einzigartigen Geschmack und ein besonderes Aussehen.

Zutaten:

• 1 Tasse fettarme Sauermilch
• 3/4 Tasse Magermilch
• 2 große Eier
• 1 EL Honig
• 6 Esslöffel Ahornsirup
• 1 mittelgroßer Apfel, gewürfelt
• 3/4 Tasse Premium-Mehl
• 3/4 Tasse Vollkornmehl
• 2 TL Backpulver
• 0,5 TL Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Vollkornmehl, Eier, Milch, Sauermilch, Ahornsirup, Honig, Äpfel

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 120 °C vorheizen.
Schritt 2
• Den Apfel in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und fest mit Frischhaltefolie abdecken. Bei höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, bis der Apfel weich ist, etwa 2 Minuten.
Schritt 3
• In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. In einer kleinen Schüssel Milch, Magermilch, Eier und Honig verquirlen, dann die trockenen Zutaten langsam unterrühren und alles gut vermischen.
Schritt 4
• Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jeweils 60 ml Teig in die Pfanne geben, mit Äpfeln bestreuen und mit etwas mehr Teig bedecken. Etwa 2 Minuten backen, bis die Oberfläche Blasen wirft und die Ränder trocken sind.
Schritt 5
• Wenden und weitere 1–2 Minuten goldbraun backen. Die fertigen Pfannkuchen im warmen Ofen warmhalten, während die restlichen gebacken werden.
  
  Jeweils 2 Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Ahornsirup beträufeln.

Stimmen: 4