Hähnchenschenkel nach asiatischer Art mit Brokkoli
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 630, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 51 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 5 G., Cholesterin 260 mg, Natrium 652 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 630, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 51 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 5 G., Cholesterin 260 mg, Natrium 652 mg, Zucker 12 G.
Die chinesische Fünf-Gewürze-Mischung verleiht dem Hähnchen ein magisches Aroma mit herzhaften und süßen Noten. Ganze Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) werden zunächst im Ofen gebacken, dann mit einer asiatischen Glasur bestrichen und gegrillt, bis die Haut knusprig, herrlich glänzend und goldbraun ist. Das Innere ist saftig und zart. Servieren Sie das Hähnchen mit Brokkoli, Karotten und Knoblauch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (je ca. 170 g)
- 2 TL dunkles Sesamöl
- 1/4 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver
- 1/4 Tasse Hoisin-Sauce
- 1 EL brauner Zucker
- 3 Knoblauchzehen
- 2 kleine Bündel Brokkoli
- 1 Bund junge Karotten, ohne Grün
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 TL geröstete Sesamsamen
- 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Brokkoli, Karotte, Sesamöl, Fünf-Gewürze-Mischung, Hoisin-Sauce, brauner Zucker, Sesam
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen und ein Backblech im oberen Drittel des Ofens platzieren. Das Hähnchen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen, mit 1 Teelöffel Sesamöl beträufeln, mit der Gewürzmischung bestreuen und vermengen.
- Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf den Ofen legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 25 Minuten backen, bis das Hähnchen gar und die Haut knusprig ist.
- In einer kleinen Schüssel Hoisinsauce, braunen Zucker und den restlichen Teelöffel Sesamöl verrühren. Eine Knoblauchzehe reiben und beiseitestellen. Den restlichen Knoblauch hacken. Die Enden des Brokkolis abschneiden und längs in Röschen teilen. Die Karotten schälen und längs halbieren oder vierteln.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Hähnchenschenkel mit der Hälfte der Hoisin-Sauce bestreichen und 1–2 Minuten grillen, bis die Sauce Blasen wirft. Mit der restlichen Sauce bestreichen und weitere 1–2 Minuten grillen.
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Brokkoli, Karotten und gehackten Knoblauch hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie alles unter Rühren etwa eine Minute lang an, bis der Knoblauch weich ist.
- 1/4 Tasse Wasser hinzufügen, abdecken und ca. 4 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Deckel abnehmen und Sesamsamen unterrühren.
- Das Hähnchen auf Tellern verteilen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit Gemüse servieren.
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