Gebratener Brokkoli mit Hähnchen und Ingwer
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 490, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 5 G., Cholesterin 83 mg, Natrium 333 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 490, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 5 G., Cholesterin 83 mg, Natrium 333 mg, Zucker 3 G.
Dieses asiatische Wokgericht ist köstlich, schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein Abendessen am Wochenende oder ein gesundes Mittagessen am Sonntag. Hähnchenbruststreifen, Zuckerschoten, Brokkoliröschen und Frühlingszwiebeln werden in der Pfanne unter häufigem Rühren angebraten und mit einer leichten Sauce aus Hühnerbrühe, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer verfeinert. Zartes Hähnchenfleisch gart genauso schnell wie Gemüse, und die Zubereitungszeit ist kurz. Servieren Sie das Wokgericht mit weißem Reis oder gedämpftem Quinoa.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 EL + 2 TL Maisstärke
- 1 EL Sojasauce + extra zum Servieren
- 3/4 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 TL Reisessig
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL gehackte, geschälte Ingwerwurzel
- 220 g Zuckerschoten, geputzt
- 1 Bund Brokkoli, geputzt und dicke Stiele längs halbiert
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 1/2 Tassen gekochter weißer Reis oder Quinoa, zum Servieren
- Geröstete Sesamsamen zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brokkoli, Hähnchenbrust, Ingwerwurzel, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln, Reisessig, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel das Hähnchenfleisch mit 1 EL Speisestärke und 1 TL Sojasauce vermengen und 5 Minuten marinieren lassen. In einer separaten Schüssel die Hühnerbrühe mit den restlichen 2 TL Speisestärke, Sojasauce und Essig glatt rühren und beiseitestellen.
- Zwei Esslöffel Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten goldbraun braten. Auf einen Teller geben.
- Den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden goldbraun anbraten. Zuckerschoten, Brokkoli und die Hälfte der Frühlingszwiebeln dazugeben und unter Rühren etwa 2 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich wird. Die Hühnerbrühe einrühren und in die Pfanne gießen. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und unter Rühren 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und Hähnchen und Gemüse umhüllt.
- Den Reis oder Quinoa auf Schüsseln verteilen und mit dem Wokgericht und den restlichen Frühlingszwiebeln belegen. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und mit etwas Sojasauce beträufeln.
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