Rohkost mit grünem Joghurt-Dip
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Eine Rohkostplatte ist eine ansprechende Zusammenstellung von rohem, gebackenem oder blanchiertem Gemüse mit einem Dip. Damit Ihre Gemüseplatte nicht wie ein unordentlicher Salat aussieht, ist es ratsam, beim Anrichten ein bestimmtes Konzept zu verfolgen. So entsteht eine schöne, gesunde und leckere Vorspeise. Bereiten Sie zum Beispiel eine Rohkostplatte mit grünem Gemüse zu und arrangieren Sie es um eine Schüssel mit Dill-Joghurt-Dip. Saftige Gurkensticks, Salatblätter, gerösteter Rosenkohl sowie grüne Bohnen und Brokkoli passen hervorragend dazu. Blanchierte grüne Bohnen sind ebenfalls eine gute Wahl, da sie dadurch weicher werden, aber ihre Saftigkeit und leuchtende Farbe behalten. Im Ofen mit Gewürzen geröstete Kürbiskerne runden das Gemüsegericht köstlich ab.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Brokkoli
- Kürbiskerne
- Iranische Gurken
- Salatblätter
- Rosenkohl
- Grüne Bohnen
- Grüner Joghurt-Dip zum Servieren
Wir empfehlen
Rezept:
Grüner Joghurt-Dip
In einer Küchenmaschine 1 Knoblauchzehe, je 1/4 Tasse grob gehackte Minze, Dill und Petersilie, 1 gehackte Frühlingszwiebel und 1 gehackte Sardelle vermengen. 2 Tassen griechischen Naturjoghurt hinzufügen und glatt pürieren.
Brokkoli
Die Zwiebeln putzen und 3–4 Minuten in kochendes Salzwasser geben. Abgießen und in Eiswasser abschrecken. Trocken tupfen und mit Salz bestreuen.
Würzige Kürbiskerne
Auf einem Backblech 1,5 Tassen geschälte Kürbiskerne mit 2 Esslöffeln geschmolzener Butter, 1/2 Teelöffel gemahlenem Koriander, einer Prise Cayennepfeffer und 3/4 Teelöffel grobem Salz vermengen. Bei 200 °C (400 °F) etwa 5 Minuten goldbraun backen.
Iranische Gurken
Salatblätter
Rosenkohl
Den Kohl putzen und halbieren; mit Olivenöl vermengen, mit Salz würzen und im Ofen bei 200°C 20 Minuten backen.
Grüne Bohnen
Die Zwiebeln putzen und 4 Minuten in Salzwasser kochen, dann in Eiswasser abschrecken. Trocken tupfen und mit Salz würzen.
Vorspeisenrezept - Broccolini-Rohkost, eingewickelt in ProsciuttoDie
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