Zeit: 3 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Wenn Sie ein Buffet oder eine Party für Freunde planen, bereiten Sie als Vorspeise Mini-Burger mit würzigem Grillhähnchen zu. Mini-Burger werden typischerweise auf kleinen Brötchen mit nur etwa 5 cm Durchmesser zubereitet. Halbieren Sie diese, toasten Sie sie und füllen Sie sie mit saftigem, aromatischem Hähnchenfleisch. Garnieren Sie die Burger mit eingelegtem Kohl und Karotten, die für einen angenehmen Biss und Frische sorgen, und beträufeln Sie sie mit Honig-Senf-Dressing. Trotz ihrer geringen Größe sind diese Mini-Burger ein wahrer Genuss.

Zutaten:

Hähnchen in Marinade

• 1 kg Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
• 2 Esslöffel Hoisin-Sauce
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Gewürz
• 0,5 TL zerstoßener roter Pfeffer
• 0,5 TL dunkles Sesamöl
• Pflanzenöl zum Einfetten des Grillrosts
• 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen
• Butter für Brötchen
• 12 - 16 Slider-Brötchen

Eingelegter Chinakohl und Karotten

• einen halben kleinen Kopf Chinakohl oder Napakohl, gewaschen und fein geschnitten (etwa 4 Tassen)
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Zucker
• 1,5 TL Salz
• 0,5 Tassen geriebene Karotten
• 0,5 TL zerstoßene rote Chiliflocken

Scharfer Senf mit Honig

• 1/4 Tasse trockenes Senfpulver
• 1/4 Tasse kochendes Wasser
• 2 Esslöffel Honig
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 TL dunkles Sesamöl
• 0,5 TL Salz

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Hoisin-Sauce, Sojasauce, Reisessig, Chinakohl (Napa), Karotte, Fünf-Gewürze-Mischung, rote Pfefferflocken, Honig, Senfpulver, Sesam

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• HuhnIn einer Schüssel Hoisinsauce, Honig und Sojasauce vermischen. Fünf-Gewürze-GewürzmischungPaprikapulver und Sesamöl hinzufügen. Das Hähnchen in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben, die Hälfte der Marinade darüber gießen und 3–4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Das Hähnchen währenddessen einmal umrühren. Die restliche Marinade zum Würzen des fertigen Hähnchens beiseite stellen.
Schritt 2
• SenfIn einer Schüssel Senfpulver, kochendes Wasser, Honig, Öl und Salz glatt rühren.
  
  Sandwiches zubereitenHeizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf mittlere Hitze vor. Bestreichen Sie den Grillrost mit Pflanzenöl. Grillen Sie die Hähnchenschenkel 8 bis 10 Minuten pro Seite, bis ein Fleischthermometer 74 °C (165 °F) anzeigt. Lassen Sie das Hähnchen 5 Minuten ruhen, zerpflücken Sie es dann und vermengen Sie es mit der Marinade. Bestreuen Sie es mit Sesamkörnern.
Schritt 3
• Die Brötchenhälften halbieren, mit Butter bestreichen und von jeder Seite 1–2 Minuten grillen, bis sie knusprig sind. Eine großzügige Portion Hähnchenfleisch auf die unteren Brötchenhälften geben, mit einer Handvoll eingelegtem Kohl und Karotten belegen und mit scharfem Senf beträufeln.
  
  

  Chinakohl und Karotten in einer schnellen Marinade

  
  0,5 Tassen Wasser, Essig, Zucker und Salz zum Kochen bringen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen und Karotten, Paprika und Kohl hinzufügen. Umrühren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. In eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.

Stimmen: 2