Eingelegter Rote-Bete-Salat
Stimmen: 3
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Eingelegter Rote-Bete-Salat – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g frisch Rübenetwa 2 Bündel mit Blättern
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1/3 Tasse Zucker
- 1 Tasse Weißwein oder Apfelessig
- 1/3 Tasse Wasser
- 2 Teelöffel Salz
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Blätter der Roten Bete entfernen. Die Wurzel nicht anschneiden. Die Rote Bete von Erde befreien. Die Rote Bete in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken, bis sie etwa 5 cm bedeckt ist. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und ca. 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Rote Bete weich ist. Abgießen.
- Sobald die Rote Bete abgekühlt ist, schälen Sie sie und schneiden Sie die Wurzeln ab. Schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie sie zusammen mit den Zwiebeln in die mittelgroße Schüssel.
In einem kleinen Topf Zucker, Essig, Wasser und Salz zum Kochen bringen. Umrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, und die Mischung sofort über die Rote Bete und Zwiebeln gießen. Die Rote Bete über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Vor dem Servieren die Marinade abgießen und den Salat mit Pflanzenöl beträufeln.
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