Hähnchen- und Tequila-Picknick-Sandwiches

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So bereiten Sie Hähnchen-Tequila-Picknick-Sandwiches zu

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Die Füllung für diese Sandwiches können Sie entweder zu Hause im Backofen oder beim Picknick auf dem Grill zubereiten. Wickeln Sie alle Zutaten in Alufolie, nehmen Sie sie mit und grillen Sie sie. Beim Auspacken erwartet Sie saftiges Hähnchenfleisch in einer leichten Käsesauce mit Gemüse. Nun verteilen Sie die Füllung einfach in die Brötchenhälften und garnieren sie mit frischen Kräutern, Tomatenscheiben und geriebenem Parmesan. Da wir Brathähnchen verwenden, ist die Garzeit sehr kurz. Sein würziger Geschmack wird perfekt durch scharfe Jalapeños, Paprika und erfrischenden Limettensaft ergänzt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 gegrilltes Hähnchen, Haut entfernen und Fleisch klein schneiden
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
1 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebeln
1 Esslöffel zerstoßene Jalapeño-Pfeffer
0,5 Tassen dünn geschnittene, geröstete Paprika
1 EL gehackter Knoblauch
2 EL gehackter frischer Koriander + extra zum Servieren
110 g Frischkäse
1/4 Tasse geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Servieren
1 1/4 EL geriebener Mozzarella
1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft
90 ml Tequila
1/4 Tasse gewürfelte Pflaumentomaten, zum Servieren
4 warme Sauerteigbrötchen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zwei 37 cm lange Stücke Alufolie auslegen und an den Rändern zusammenfalten, sodass eine doppellagige Folie entsteht. Mit zwei weiteren Folienstücken wiederholen. Die Ränder eines Blattes 5 cm umfalten und die Ecken festdrücken, um eine Schale zu formen.
Die Zutaten in folgender Reihenfolge in eine Alufolienschale geben: Olivenöl, Zwiebel, Jalapeño, Paprika, Hähnchen, 1/4 TL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Schmelzkäse, Limettensaft und Tequila. Ein zweites, doppeltes Stück Alufolie darüberlegen und die obere und untere Folie an allen Seiten fest zusammenfalten. Die Schale rundum gut verschließen und bis zur Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren.

Den Backofen auf 121 °C (250 °F) vorheizen oder den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das Folienpäckchen in den Ofen oder auf den Grill legen und 10 Minuten backen. Wenden und weitere 10 Minuten backen. Das Päckchen öffnen und mit Tomaten, Koriander und Parmesan bestreuen. Das Gemüse auf warmen Brötchen servieren.

Kategorien:

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