Geschmorter Kohlsalat

Stimmen: 2

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Bevor Sie den Salat zubereiten, übergießen Sie den fein geschnittenen Kohl mit einigen Esslöffeln kochendem Salzwasser. Dadurch wird er weicher, behält aber dennoch alle seine wertvollen Inhaltsstoffe, einen leichten Biss und ist saftig. Sobald der Kohl gedämpft ist, spülen Sie ihn einfach ab und würzen ihn mit einer Mischung aus Weinessig, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer. So entsteht ein köstlicher, vielseitiger Salat, der zu jeder Mahlzeit passt. Servieren Sie ihn als Beilage oder als Topping für Burger.

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Rezept:

Einen kleinen Weißkohlkopf vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl fein hobeln. In eine große Schüssel geben, mit 4 Esslöffeln kochendem Salzwasser übergießen und mit einer Zange wenden, bis der Kohl vollständig zusammenfällt. 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend abgießen, abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel je ¼ Esslöffel Weißweinessig und Olivenöl, 2 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel grobes Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Den Kohl dazugeben und gut vermengen.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weißkohl, Weinessig, Zucker, schwarzer Pfeffer

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