Gebratener Blumenkohl mit Tofu und gerösteten Paprika
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Gebratener Blumenkohl eignet sich als Vorspeise oder Beilage und passt zu fast allem. Die Blumenkohlröschen werden beim Frittieren mit einem Püree aus weichem Tofu und gerösteten Paprikaschoten umhüllt, mit Paniermehl bestreut und erhalten so eine herrlich goldene und knusprige Kruste. Die würzige rote Paprika und der Knoblauch verleihen dem Blumenkohl ein pikantes Aroma. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Einen halben großen oder einen kleinen Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt
- 4 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 geröstete, entkernte und gehackte Paprika.
- 2 Esslöffel weicher Tofu
- 0,5 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 2 EL. Paniermehl
- 1 EL Sesamsamen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Blumenkohl hinzu und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Braten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 12 Minuten lang an, bis er leicht gebräunt und weich ist.
- Während der Blumenkohl röstet, den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute andünsten, bis er weich ist. Die geröstete Paprika dazugeben und einige Minuten weitergaren, bis sie durchgewärmt ist. In einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren. Tofu, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und glatt pürieren.
- Das Püree und die Chiliflocken zum Blumenkohl geben und 1 Minute kochen lassen. Semmelbrösel und Sesamsamen hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Den Blumenkohl auf eine Servierplatte geben und servieren.
Autor des Rezepts - Daphne Brogdon und Mark Peel besitzen ein Diner in der Innenstadt von Los Angeles.
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