Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Frittata mit Kartoffeln und Zucchini - ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 1 braune Kartoffel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 1 kleine Zucchini, gerieben und mit einem Küchentuch trocken getupft
• 50 g junger Käse oder Hüttenkäse (etwa 1/2 Tasse)
• 2 Scheiben geräucherter Speck, in kleine Würfel geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 4 große Eier
• 2 Eiweiß
• 1/4 TL scharfe Soße
• 1 EL Olivenöl
• 3/4 TL Salz
• 2 EL gehackter Koriander

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Zucchini, Käse, Eier, Zwiebeln, Knoblauch, scharfe Soße, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2
• Die Kartoffeln in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten kochen lassen. Anschließend abgießen und auf dem Herd abtropfen lassen.
Schritt 3
• In einer großen Schüssel Eier, Eiweiß, Koriander, Salz und scharfe Soße verquirlen.
Schritt 4
• Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Knoblauch und Zwiebeln hinzu und braten Sie alles unter Rühren 2 Minuten lang an, bis die Zwiebeln glasig sind.
  
  Zucchini hinzufügen und ca. 6 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  
  Die gekochten Kartoffeln dazugeben und weitergaren, bis die Kartoffeln leicht gebräunt sind, etwa 4 Minuten.
Schritt 5
• Gießen Sie die Eimasse gleichmäßig über das Gemüse. Mit Käse und Speck bestreuen.
  
  Die Frittata in den Ofen schieben und backen, bis die Eimasse gestockt und der Käse goldbraun ist. Die Frittata mit Kartoffeln und Zucchini aus dem Ofen nehmen und portionieren.

Stimmen: 17