Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Dieses reichhaltig gefüllte italienische Omelett eignet sich sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen, kann in Quadrate geschnitten als Vorspeise serviert werden – ein wahrhaft vielseitiges Gericht! Die Frittata enthält Zwiebeln, Kartoffeln, Brokkoli und Wurst ohne Haut. Alle Zutaten werden in einer Pfanne angebraten, anschließend in eine Auflaufform gegeben, mit der Eimasse übergossen und im Ofen gebacken, bis die Masse gestockt ist. Mit frischem Dill garniert servieren. Diese Frittata schmeckt warm wie kalt.

Zutaten:

• 1 Brokkolikopf, in Röschen geteilt, Stiel entfernt
• Olivenöl nach Bedarf
• 450 g rohe Schweinswürstchen ohne Hülle
• 1 spanische Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 große Kartoffel, gewürfelt
• 3/4 Tasse Vollmilch
• 0,5 Tassen Schlagsahne
• 10 große Eier
• Ein halbes Bund frischer Dill, grob gehackt

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Brokkoli Kohl, Kupaty (gebratene Würstchen), Kartoffel, Eier, Creme, Milch, Dill

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine 22 x 32 cm große Auflaufform mit Backspray einsprühen.
Schritt 2
• Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Olivenöl hineingeben. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender etwa 5 Minuten durchbraten. In eine Schüssel geben und beiseitestellen. Die Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten glasig dünsten, bis sie sich mit dem angebratenen Fleisch verbunden hat – es wird köstlich!
Schritt 3
• Sobald die Zwiebeln gar sind, die Kartoffeln hinzufügen. Etwa 7 Minuten dünsten, bis sie weich sind und leicht bräunen. Bei Bedarf etwas Olivenöl nachgießen, damit die Kartoffeln nicht anbrennen und am Pfannenboden festkleben. Kartoffeln und Zwiebeln in die Schüssel mit dem Fleisch geben. Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und den Brokkoli hinzufügen. Etwa 5 Minuten dünsten, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ebenfalls in die Schüssel mit dem Fleisch geben.
Schritt 4
• In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Sahne, Eier sowie etwas Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
Schritt 5
• Die Wurst-Gemüse-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Umrühren und gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Vorsichtig die Eimasse darübergießen. Backen, bis die Frittata leicht gebräunt ist und das Ei in der Mitte gestockt ist, etwa 30 Minuten. 5 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden. Mit Dill bestreuen und servieren. Die Frittata schmeckt warm, zimmerwarm oder sogar kalt!

Stimmen: 3

Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.