Frischer Rote-Bete- und Zucchinisalat
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieser Salat mit rohen Rote Bete (sowohl roten als auch gelben), Zucchini und Radieschen ist ein wahrer Vitamin- und Nährstofflieferant. Während Rote Bete und Radieschen für eine pikante Note sorgen, nimmt die neutrale Zucchini die Aromen des Dressings aus Olivenöl, Zitronensaft, frischer Minze und scharfer Fresno-Chili auf. Das Gemüse wird hauchdünn geschnitten, wodurch der Salat besonders appetitlich aussieht. Servieren Sie ihn als Vorspeise oder Beilage zu Fleischgerichten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Zucchini
- 2 Rote Beete
- 2 Radieschen
- 1/2 Fresno-Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucchini, Rübe, Rettich, Fresno-Pfeffer, Zitronensaft, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine dünn geschnittene Zucchini mit einer Prise Salz in ein Sieb geben, 10 Minuten ziehen lassen und anschließend abtropfen lassen. Jeweils zwei rote und goldene Mini-Rüben sowie zwei große Radieschen mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zucchini mit einer halben fein gehackten Fresno-Chili (entkernt), 1/4 Tasse fein gehackter Minze und je 2 Esslöffeln Olivenöl und Zitronensaft vermengen. Mit Salz abschmecken.
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