Frittata mit geräuchertem Schinken, Gruyère und karamellisierten Zwiebeln
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 393, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 2 G., Cholesterin 328 mg, Natrium 709 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 393, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 2 G., Cholesterin 328 mg, Natrium 709 mg, Zucker 3 G.
„Die karamellisierten Zwiebeln verleihen der Frittata eine wunderbare Süße, die die Salzigkeit des Schinkens und den nussigen Geschmack des Gruyère-Käses ausgleicht“, sagt Tyler Florence.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 große Eier
- 2 EL Schlagsahne
- 1 Tasse geriebener Gruyère
- 1 EL ungesalzene Butter
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 4 kleine rote Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Tasse geräucherter Schinken oder kanadischer Speck, gewürfelt
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan zum Bestreuen
- Gehackter frischer Schnittlauch zum Garnieren
- Saure Sahne zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Creme, Gruyère-Käse, rote Kartoffeln, geräucherter Speck, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. In einer großen Schüssel Eier, Sahne, Gruyère, eine kräftige Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren.
- In einer gusseisernen Pfanne (25 cm Durchmesser) die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Kartoffeln hinzufügen und unter Rühren ca. 12 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln glasig und die Kartoffeln weich sind. Die Eimasse über die Frittata gießen. Mit einem Gummispatel die Seiten der Pfanne vom Rand lösen, damit die Eier nach unten tropfen können. Die Frittata 2–3 Minuten halb stocken lassen, dann mit dem Schinken belegen.
- Die Pfanne in den Ofen schieben und die Frittata 10–12 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun ist. Mit Parmesan und Schnittlauch bestreuen und mit Sauerrahm servieren.
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