Frittata mit Pilzen und Spargel
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Frittata ist das perfekte Frühstücksgericht, das alles verwertet, was der Kühlschrank hergibt. In dieser Variante harmonieren Champignons wunderbar mit Spargel, Zwiebeln, Kartoffeln, grünen Oliven, gefüllten Pimiento-Paprika und gerösteten Paprika. Zwei Käsesorten – Monterey Jack und Parmesan – machen diese Frittata einfach unwiderstehlich. Das dicke, fluffige Omelett wird zuerst in der Pfanne gebraten und dann im Ofen fertiggebacken. Bestreuen Sie die fertige Frittata mit frischem Basilikum und servieren Sie sie, sobald sie etwas abgekühlt ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Champignons, in 4 Stücke geschnitten
- 6 Spargelstangen, gehackt
- 12 große Eier
- Olivenöl zum Beträufeln
- 0,5 Tassen geriebener Monterey Jack Käse
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- 2 Tropfen scharfe Soße
- 2 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 abgekühlte, gebackene Kartoffel, gewürfelt
- 1/4 Tasse gehackte grüne Oliven mit Pimiento-Paprika
- 2 Dosen geröstete Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 8 frische Basilikumblätter, gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spargel, Pilze, Eier, Olive, Paprika, Monterey Jack Käse, Parmesankäse, Kartoffel, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 230°C vorheizen.
Die Pilze und den Spargel auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und etwa 12 Minuten goldbraun backen. Beiseite stellen. - Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen. Nicht schlagen, nur umrühren. Monterey Jack, Parmesan und Tabasco hinzufügen und beiseitestellen.
- In einer großen, ofenfesten, beschichteten Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren einige Minuten weich und goldbraun dünsten. Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren. Ein paar Minuten garen. Zum Schluss Spargel, Champignons, Oliven und geröstete Paprika hinzufügen und unter Rühren erhitzen.
- Alle Zutaten gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen, dann die Eimasse darübergießen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. 30–45 Sekunden ungestört garen, bis der Rand fest ist, dann die Pfanne in den Ofen schieben. 10–12 Minuten backen, bis die Frittata fest, aber nicht zu stark gebräunt ist.
- Die Frittata aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Mit Basilikum bestreuen und mit einem langen, gezackten Messer in Stücke schneiden.
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