Frittata mit Kartoffeln und Basilikum
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Eine Kartoffelfrittata ist ein einfaches und sättigendes Gericht für ein spätes Sonntagsfrühstück oder einen Brunch. Ina Garten verbringt gerne den ganzen Vormittag mit der Frühstücksvorbereitung, und obwohl das Gericht erst am späten Nachmittag fertig ist, genießt sie trotzdem ein richtiges Frühstück. Verfeinern Sie diesen Auflauf mit Ihren Lieblingszutaten und genießen Sie ein Gericht, das in Amerika als herzhaftes Wohlfühlessen bekannt ist. Neben Kartoffeln enthält diese Frittata auch reichlich Ricotta, Gruyère und duftendes Basilikum. Die Frittata ist zart und cremig, und ihr Aroma ist unbeschreiblich. Belegen Sie die Frittata mit gekochten oder gebackenen Kartoffeln, damit sie gar werden. Übrig gebliebene Kartoffeln vom gestrigen Abendessen eignen sich perfekt. Servieren Sie die Frittata heiß und genießen Sie ihren Geschmack und ihre Konsistenz. Wenn Sie sie zum Abendessen zubereiten, geben Sie einfach Salat mit Vinaigrette darüber.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 große Eier
- 110 g ungesalzene Butter, aufgeteilt
- 2 Tassen gekochte Kartoffeln, geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten (4 Knollen)
- 420 g Ricotta
- 350 g geriebener Gruyère
- 0,5 TL grobes Salz
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3/4 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
- 1/3 Tasse Mehl
- 3/4 TL Backpulver
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einer ofenfesten Omelettpfanne (25 cm Durchmesser) 3 EL Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Die Kartoffeln hinzufügen und unter häufigem Rühren ca. 10–15 Minuten garen, bis sie weich sind. Die restlichen 5 EL Butter in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle schmelzen.
- Inzwischen die Eier verquirlen, dann Ricotta, Gruyère, geschmolzene Butter, Salz, schwarzen Pfeffer und Basilikum hinzufügen. Mit Mehl und Backpulver bestreuen und unter die Eimasse heben.
- Gießen Sie die Eimasse über die Kartoffeln und stellen Sie die Form auf die mittlere Schiene des Ofens. Backen Sie die Frittata 50 Minuten bis 1 Stunde, bis sie goldbraun und aufgegangen ist. Sie sollte in der Mitte fest und prall sein; ein hineingestochenes Messer sollte sauber herauskommen. Heiß servieren.
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