Frittata mit Gemüse

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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 345, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 1 G., Cholesterin 267 mg, Natrium 417 mg, Zucker 3 G.

Eine Gemüsefrittata ist die schnellste Art, ein leckeres und gesundes Frühstück oder Abendessen zuzubereiten. Trisha Yearwood empfiehlt, sie in einer gusseisernen Pfanne zu braten, die man anschließend in den Ofen stellen kann, um die Oberfläche leicht zu bräunen. Sie schmeckt warm wie kalt. Die kalte Frittata kann in kleine Stücke geschnitten und als Vorspeise serviert werden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 große Eier
0,5 Tassen Schlagsahne
1 Tasse geriebener Schweizer Käse
1 Tasse Kirschtomaten, längs halbiert
2 Esslöffel gesalzene Butter
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
4 Tassen kleiner Spinat

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Sahne, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer glatt rühren. Käse und Tomaten hinzufügen und beiseitestellen.
In einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne (ich verwende eine gusseiserne Pfanne) die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten. Den Spinat dazugeben und ca. 2 Minuten garen, bis er zusammenfällt. Die Eimasse über den Spinat gießen und 2–4 Minuten stocken lassen.