Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Miesmuscheln mit Butternusskürbis in Currysauce - ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 1,8 kg gereinigte Muscheln
• 2 Tassen Butternusskürbis, geschält und gewürfelt (ca. 230 g)
• 2 EL Olivenöl
• 2 Lauchstangen (nur die weißen und hellgrünen Teile), halbiert, gewaschen und in Scheiben geschnitten
• 1 EL Currygewürze
• 1 EL geriebener, geschälter, frischer Ingwer
• 1 TL Limettenschale, Saft einer Limette
• 1/4 Tasse Schlagsahne
• 1 Tasse frischer Koriander
• 4 Scheiben geröstetes Brot, halbiert

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Miesmuscheln, Butternusskürbis, Creme, Ingwerwurzel, Limettensaft, Curry, Weißbrot, Lauch, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie Kürbis und Lauch hinzu, würzen Sie mit 1/4 Teelöffel Salz und dünsten Sie alles unter Rühren etwa 3 Minuten lang, bis der Lauch weich wird.
  
  Currypulver, Ingwer und Limettenschale hinzufügen und umrühren. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 1 Tasse Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann abdecken und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist, etwa 5 Minuten.
Schritt 2
• Sahne und Muscheln in den Topf geben. Hitze erhöhen, abdecken und 5–6 Minuten weitergaren, bis sich die Muscheln öffnen. Nicht geöffnete Muscheln aussortieren. Limettensaft und Koriander unterrühren. Mit Brot servieren.

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