Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

In diesem schnellen Thai-Curry werden saftige Garnelen in einer Kokosnusssauce mit aromatischen Gewürzen, roter Currypaste und Gemüse gegart. Servieren Sie das Curry mit gedämpften Reisnudeln und Limettenvierteln zum Beträufeln.

Zutaten:

• 200 g Reisnudeln
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 EL fein gehackter frischer Ingwer
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 2 Esslöffel rote Thai-Currypaste
• 1 Dose (400 g) ungesüßte thailändische Kokosmilch
• 2 Teelöffel Fischsauce
• 1 EL Zucker
• 1 Beutel (350 g) gefrorenes Wokgemüse (Paprika, Brokkoli und Karotten)
• 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
• Frischer Koriander und Limettenviertel zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Garnelen, Reisnudeln, Fischsauce, Brokkoli Kohl, Ingwerwurzel, Currypaste, Kokosmilch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und eine Prise Salz hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist. Die Currypaste dazugeben und gut mit den Zwiebeln vermengen. Die Kokosmilch einrühren. Fischsauce und Zucker hinzufügen.
Schritt 2
• 3/4 Tasse Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren 6-8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Schritt 3
• Das gefrorene Gemüse in die Pfanne geben und unter Rühren 3–4 Minuten erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren und Wenden 4–6 Minuten braten, bis sie rosa sind.
Schritt 4
• Die Nudeln auf Schüsseln verteilen. Mit Garnelencurry übergießen und mit Koriander garnieren. Mit Limettenspalten servieren.

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