Basmatireis

Der wichtigste Schritt bei diesem Rezept ist das Anrösten der Gewürze. Rösten Sie Kreuzkümmel und Koriander in Butter an, um ihr Aroma zu intensivieren und eventuelle Schärfe zu mildern. Dies bildet die Basis für den Reisgeschmack, der durch die Zugabe von süßen Granatapfelkernen und... mehr lesen

Pongal ist ein Erntedankfest in Südindien, bei dem dieses Dessert serviert wird. Traditionell wird es aus frisch geerntetem Reis und Mungbohnen zubereitet und mit indischem Jaggery gesüßt, der einen reichhaltigen Karamellgeschmack hat. Das Kashu ist großzügig bemessen... mehr lesen

• Hähnchenschenkel
• Reis mit eingelegtem Gemüse

Marinieren Sie Hähnchenschenkel in gewürztem griechischem Joghurt mit einer Vielzahl von Gewürzen, die ihnen das Aroma von indischem Tandoori-Hähnchen verleihen. Anschließend auf Holzspieße stecken und grillen oder in einer Grillpfanne zubereiten. Mit Kebabs servieren. mehr lesen

Tahdig ist ein Grundnahrungsmittel der iranischen Küche und existiert in unzähligen Variationen. Dieses Hähnchenflügel-Tahdig wird in einem Topf zubereitet – knusprige Flügel bilden sich am Topfboden und werden mit lockerem Reis bedeckt. Die Flügel werden mariniert in mehr lesen

Frischer Babyspinat, kurz im Schongarer unter Druck gegart, und gebratener Paneer ergeben ein zartes, herzhaftes indisches Gericht, das hervorragend zu Basmatireis oder warmem indischem Fladenbrot (Naan) passt. mehr lesen

Probieren Sie diesen süßen, asiatisch inspirierten Reisbrei mit Kokosmilch, Gewürzen und saftiger Mango – er schmeckt sowohl zum Frühstück als auch als Dessert hervorragend. Datteln verleihen ihm eine karamellisierte Note und Pistazien sorgen für einen angenehmen Biss. mehr lesen

• Reis
• Huhn

„Dieses Rezept besteht aus zwei Teilen, man kann also entweder nur den Pilaw oder nur das Hähnchen zubereiten. Die Gewürze sind sehr aromatisch, aber das Gericht ist überhaupt nicht scharf. Meine Mutter hat diesen Reis ständig gekocht, als ich klein war, und ich habe immer nach mehr gefragt.“ mehr lesen

Eine reichhaltige Sauce aus Tomaten, Berberitzen, iranischen Goldpflaumen und Gewürzen verleiht der Putenbrust ein ganzes Bouquet an Aromen. Dieses festliche Gericht eignet sich ideal für ein kleines Beisammensein. Die Goldpflaumen sind leicht säuerlich und... mehr lesen

Braten Sie Schweinefilet auf einem Backblech mit Kohl und Kirschtomaten und servieren Sie es mit Basmatireis und Rosinen. Die Geheimzutat für den unglaublichen Geschmack ist Currypulver. Geben Sie es zum Gemüse und der Gewürzmischung für das Schweinefleisch, und das Gericht... mehr lesen

Dieser farbenfrohe Reis wird mit Kurkuma, Senfkörnern, Nüssen und Bohnen zubereitet und mit Zitronensaft und -abrieb verfeinert. Er ist locker, aromatisch, leicht säuerlich und knusprig. Dieses Rezept ist perfekt, wenn Sie etwas Abwechslung auf dem Speiseplan brauchen. mehr lesen

Basmatireis, gewürzt mit Zimt und Kreuzkümmel, wird in dieser gemüsereichen Beilage mit proteinreichen Linsen kombiniert. Das Rezept ist von Mujadara inspiriert, einem Reis-Linsen-Gericht aus dem Nahen Osten. Eine einfache, aber gesunde Kombination aus Getreide, Hülsenfrüchten, mehr lesen

Poblano-Reis (oder Arroz Poblano) wird in Mexiko traditionell mit einer grünen Chilisauce zubereitet, die während des Kochens hinzugefügt wird. In diesem Rezept verwenden wir anstelle der Sauce einfach gehackte Poblano-Chilis. Dadurch erhält der Reis eine leicht scharfe, aber weniger intensive Note. mehr lesen

Dieser köstliche Pudding wird aus Basmatireis und Vollmilch zubereitet. Langes Köcheln sorgt für einen herrlich weichen und cremigen Pudding, der durch eine Prise Kardamom und Kokosflocken ein wunderbares Aroma erhält. Als Dessert servieren. mehr lesen

Indischer Milchreis wird aus stärkehaltigem Basmatireis zubereitet und mit Pistazien, Kardamom und Rosenwasser verfeinert, was dem Dessert ein betörendes orientalisches Aroma verleiht. Für dieses Rezept wird der Reis nicht gewaschen: Die Stärke, mit der er überzogen ist, wird benötigt, um… mehr lesen

Dieses Gericht ist von den Aromen und Düften von Baingan Bharta, einem indischen Auberginencurry, inspiriert. Unser vereinfachtes Rezept erspart das zeitaufwändige Vorbacken und Schälen der Auberginen. Im Schongarer ist das Gericht viel schneller fertig! mehr lesen

• Reis
• Belag

Dieser leuchtend rote Reis erhält seine sonnige Farbe durch Safran. Safran ist ein teures Gewürz, aber richtig verwendet, benötigt man nur wenig. Er verleiht dem Reis ein einzigartiges Aroma und einen süßen Duft. Eine schnelle und einfache Beilage zu gebratenem Reis... mehr lesen

Bereiten Sie zum Abendessen einen duftenden und gesunden Pilaw aus einer Mischung aus Basmati- und Wildreis zu, garniert mit echter italienischer Wurst und Lauch, die dem Gericht ihr feines Aroma verleihen. Da Wildreis deutlich länger zum Kochen braucht als Basmati, kochen Sie ihn separat und... mehr lesen

Mexiko trifft auf Indien in diesem köstlichen vegetarischen Burrito, gefüllt mit Kichererbsen-Curry und einer frischen Gurken-Tomaten-Salsa. Perfekt zum Frühstück oder als gesunder und nahrhafter Snack fürs Büro. mehr lesen

„Dieses Rezept wurde von einem Hühnchen-Biryani inspiriert, zu dem ich an Silvester eingeladen war“, sagt die Rezeptautorin Melisa Gaiman. „Ich habe der Gastgeberin beim Anrichten geholfen und Nüsse und Rosinen für das Topping geröstet. Ich …“ mehr lesen

Dieses indische Gericht ist weltweit beliebt, weil es so wärmend, sättigend und geschmackvoll ist. Während die traditionelle Zubereitung von Murgh Makhani viel Zeit in Anspruch nimmt, ist diese Variante deutlich schneller. Das verdanken wir den praktischen Funktionen eines Slow Cookers. Das Hähnchen ist nicht – mehr lesen

Dieser reichhaltige, aromatische Basmatireis-Pilaw mit frischem Spinat, marinierten Artischocken und knackigen Mandeln ist ein wahres Geschmackserlebnis. Servieren Sie ihn als Beilage zu Hühnchen oder Fleisch oder genießen Sie ihn als eigenständiges vegetarisches Gericht. mehr lesen

Dieser knusprige Pfannkuchen wird nach der gleichen Methode wie iranischer gebratener Reis, Tahdig, zubereitet. Ein Eigelb wird in der Mitte des Pfannkuchens leicht gebacken, sodass man es wie eine Soße mit dem knusprigen Reispfannkuchen vermischen kann. Er eignet sich als eigenständige Vorspeise oder als Beilage. mehr lesen

Diese stark vereinfachte Version des berühmten Punjabi-Gerichts Palak Paneer wird in nur einer Pfanne zubereitet. Für eine schnellere Zubereitung können Sie bereits geschnittenen Paneer und gefrorenen gehackten Spinat verwenden. Auch wenn diese Version nicht ganz dem Original entspricht, ist das Gericht dennoch sehr lecker. mehr lesen

Geben Sie während des Kochens etwas Zitronenschale und Kreuzkümmelsamen zum Reis, um ihm ein köstliches, erfrischendes und würziges Aroma zu verleihen. Sobald der Reis gar ist, bestreuen Sie ihn mit Mandelblättchen für den Biss und beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft. mehr lesen

Khichdi (oder Kichri) ist ein indisches vegetarisches Gericht aus Basmatireis und roten Linsen, das mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen gekocht wird, bis es eine breiartige Konsistenz erreicht. Ingwer, Kreuzkümmel und Jalapeño verleihen Khichdi einen besonders kräftigen Geschmack. mehr lesen

Dieses indische Auberginengericht ist eine vereinfachte Variante des aromatischen Bharta (Auberginenpüree). Bei diesem Rezept entfällt das Rösten und Schälen der Aubergine. Stattdessen gart sie schnell im Schnellkochtopf in nur 20 Minuten. mehr lesen

Ein Schongarer hilft Ihnen, indisches Biryani (ähnlich wie Pilaw) mit Garnelen schnell und ohne zusätzlichen Abwasch zuzubereiten. Zuerst braten Sie die Garnelen mit Gewürzen an, dann garen Sie den Basmatireis im Schnellkochtopf. Das Ergebnis ist ein schnelles, mehr lesen

Dieses aromatische Hühnercurry ist eine rustikale, herzhafte Variante des berühmten Klassikers. Es wird mit dunklem Hühnerfleisch – Schenkeln und Unterschenkeln – zubereitet, das besonders saftig bleibt. Das Gericht ist reich an Gewürzen wie Kardamom, Zimt und Ingwer. mehr lesen

Dieser Pilaw wird ohne Fleisch zubereitet und passt hervorragend zu Fleischgerichten. Er wird mit Basmatireis und einer ganzen Reihe aromatischer Gewürze gekocht: Kardamom, Anis, Zimt, Lorbeerblatt und Zwiebeln. Der Reis nimmt die Aromen optimal auf und ergibt so… mehr lesen

Bereiten Sie eine schnelle Pilaw-Variante mit einem unerwarteten nussigen Aroma von Mandeln und Zimt zu, die die natürliche Süße der Karotten unterstreicht. Das Gericht wird mit Basmatireis und gegrilltem Hähnchen zubereitet, sodass Sie nicht lange warten müssen. mehr lesen

Dieser Salat besteht aus Curry-Basmatireis, knackigem, saftigem Gemüse und erfrischendem Grünzeug sowie Stücken von gebratenem Truthahn. Mango-Chutney und Limette runden das süß-säuerliche und erfrischende Geschmackserlebnis perfekt ab. mehr lesen

• Marinade und Hähnchen
• Sauce

Chicken Tikka Masala wurde einigen Quellen zufolge erstmals in den 1960er Jahren von einem bangladeschischen Koch in Glasgow, Schottland, zubereitet. Es handelt sich um ein würziges Gericht auf Tomatenbasis, das mit Knoblauch, Ingwer, Bockshornklee und Garam Masala gewürzt wird. mehr lesen

Um die Garzeit zu verkürzen, schneiden Sie den Pak Choi in große Stücke (z. B. vierteln Sie ein Bund) und stapeln Sie die Pilzköpfe zum Schneiden. Übrig gebliebener Reis vom gestrigen Abendessen kann als Beilage aufgewärmt werden, aber frischer Basmatireis ist ebenfalls schnell gar. mehr lesen

Pulao ist ein indischer Basmatireis-Pilaw, der einfach zuzubereiten, gesund und lecker ist. Alles wird in einem Topf gekocht. In diesem Rezept wird der Reis mit ganzen Hähnchenbrustfilets gekocht, die zuvor angebraten und dann vor dem Servieren in dünne Scheiben geschnitten werden. mehr lesen

Das Schöne an diesem Gericht ist, dass man weder Reis kochen noch Gemüse separat rösten muss: Alles wird einfach auf ein Backblech gegeben und gebacken. Es ist perfekt für ein Abendessen nach der Arbeit. Es ist lecker, gesund, macht wenig Abwasch und – am wichtigsten – ist völlig unkompliziert. mehr lesen

Gebratene Hähnchenschenkel werden in einer würzigen Pfeffersauce mit hausgemachter Harissa geschmort. Die Kombination aus scharfen und süßen Paprikaschoten, Zimt, geräuchertem Paprikapulver und Weinessig verleiht sowohl der Sauce als auch dem Hähnchen einen reichhaltigen, vielschichtigen und orientalisch inspirierten Geschmack. mehr lesen

Duftender Basmatireis wird mit Safran gewürzt und so lange gekocht, bis sich am Boden eine knusprige Kruste, das sogenannte Tahdig, bildet – der wichtigste und beliebteste Bestandteil des iranischen Reises. Der fertige, knusprige Reis wird einfach aus der Pfanne auf einen Teller gestürzt und serviert als… mehr lesen

Juwelenreis ist ein beliebtes Pilaw aus dem Nahen Osten, gefüllt mit farbenfrohem Gemüse, Trockenfrüchten, Nüssen und Kräutern – wie eine Streuung kostbarer Steine. Eine der Hauptzutaten ist Safran, der dem Gericht einen prächtigen Geschmack verleiht. mehr lesen

Sabzi Polo ist ein duftendes, mit Kräutern gefülltes Reisgericht, das typischerweise während der Nowruz-Feierlichkeiten (dem persischen Neujahr) mit Fisch serviert wird, aber auch zu jeder anderen Jahreszeit oft mit Safranhuhn, Kuku Sabzi, gegessen wird. mehr lesen

Eingelegte Zitronen verleihen jedem Gericht einen lebendigen, herb-salzigen Geschmack. Sie werden hergestellt, indem man geschnittene Zitronen mit Salz einreibt, sie mit aromatischen Kräutern fest in ein Glas presst und mehrere Wochen mariniert. Man findet sie in ... mehr lesen

In diesem Rezept wird Langkornreis zusammen mit Quinoa gekocht: Einfach in Butter leicht anbraten, Flüssigkeit (Brühe oder Wasser) hinzufügen und garen, bis der Reis weich ist. Vor dem Kochen die Körner gründlich abspülen, damit der Reis nicht verkocht. mehr lesen

Das berühmte indische Tandoori-Hähnchen wird in einer reichhaltigen Schüssel mit Reis und saftigem Blumenkohl serviert. Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie keinen speziellen Tandoori-Ofen; ein vorgeheizter Backofen auf Grillfunktion genügt völlig. mehr lesen

Dieses Rezept ist von der Tex-Mex-Fajita inspiriert. Anders als beim traditionellen Gericht werden Fleisch und Gemüse hier auf Reis statt auf Tortillas serviert. Die Basis dieser Bowl bildet lockerer Basmatireis, verfeinert mit erfrischendem Kartoffelpüree. mehr lesen

Dieses Gericht ist in nur 20 Minuten fertig, alles in einer Pfanne – perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Garnelen werden mit Ingwer und Knoblauch angebraten, dann mit einer würzigen asiatischen Sauce und gekochtem Basmatireis vermengt (Reste können nach dem Kochen verwendet werden). mehr lesen

Übrig gebliebenes gebackenes oder gegrilltes Hähnchen und übrig gebliebener Basmatireis ergeben eine köstliche und aromatische Suppe nach indischer Art. Das Besondere daran ist die Madras-Curry-Gewürzmischung, die dem Gericht eine wunderbar wärmende Note verleiht. Braten – mehr lesen

Biryani ist ein köstliches indisches Reisgericht, ähnlich einem geschichteten Pilaw. Dieses Rezept kommt dem traditionellen sehr nahe; der einzige Unterschied besteht darin, dass das Biryani im Ofen statt auf dem Herd zubereitet wird, was für gleichmäßige Hitze und ein sauberes Ergebnis sorgt. mehr lesen

Duftender, lockerer Basmatireis ist eine wunderbare Beilage zu indischen Gerichten, Hühnchen oder Gemüse in Soße. Mit diesem Rezept lernen Sie, wie Sie diesen einfachen Reis richtig zubereiten und sicherstellen, dass er Korn für Korn perfekt gar wird. Der Schlüssel zum Erfolg ist gründliches Waschen. mehr lesen

Dieses köstliche und gesunde asiatisch inspirierte Gericht wird Sie mit seiner Aromenvielfalt begeistern. Grüne Bohnen werden mit magerem Putenhackfleisch unter häufigem Rühren angebraten. Knoblauch, Essiggurken, etwas Zucker und eine pikante Note runden das Ganze ab. mehr lesen

Chicken Korma ist ein traditionelles indisches Gericht, das Sie ganz einfach in weniger als einer Stunde zu Hause zubereiten können. Hähnchenschenkel werden in einer Sauce aus Kokosmilch, gemahlenen Mandeln, Zwiebeln und Tomaten geschmort. Der einzigartige indische Geschmack und das Aroma der Sauce... mehr lesen

Dieses Pilaw-Rezept ist so einfach zuzubereiten und so raffiniert, dass es eine hervorragende Beilage für jedes Festessen ist. Es besteht aus einer Mischung aus Basmati- und Wildreis, gefüllt mit weich gerösteten Kastanien, sautierten Zwiebeln und Sellerie sowie frischen... mehr lesen

Ein sehr einfaches Rezept für Hähnchen mit Reis und gebratenen Shishito-Paprika. Hähnchenbrust wird in der Pfanne gebraten und mit einer Beilage serviert. Die Shishito-Paprika werden ebenfalls im Ganzen in Olivenöl gebraten. Diese japanischen Paprika haben einen milden Geschmack. mehr lesen

Dieses köstliche Hähnchen wird zusammen mit Reis in derselben Auflaufform gebacken. Verwenden Sie am besten Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut. Sie benötigen die gleiche Garzeit wie brauner Basmatireis und sind nach dem Backen noch bissfest. mehr lesen

Wenn Sie Reis als Beilage für ein Festtagsessen zubereiten, schmeckt er am besten nach orientalischer Art mit Safran. Dieses Gewürz zählt zu den teuersten und ist perfekt für besondere Anlässe. Es verleiht dem Gericht ein wunderbares Aroma und einen köstlichen Geschmack. mehr lesen

Geröstete Mandeln und getrocknete Cranberries verleihen Valeries Pilaw eine festliche Note. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

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• Füllung
• Würzige Reisfüllung

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Weizen und Reis wurden in Kokosmilch mit Currygewürz gekocht. mehr lesen

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• Basmatireis-Pilaw mit grünen Erbsen:

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• Für Reis:
• Für Gemüse:

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Ein detailliertes Rezept für eine herzhafte Pastete mit Fotos. mehr lesen

• Trockene Gewürzmischung:

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• Sotkhi-Sauce:

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• Masala-Paste:
• Zum Besprengen:

Das Rezept für Biryani, einen Reis-Fleisch-Eintopf, wurde von den Mongolen, die Indien vom 16. bis zum 18. Jahrhundert beherrschten, aus Zentralasien nach Indien gebracht. Bis heute gilt es als eines der exquisitesten Gerichte und ist besonders in Nordindien beliebt. mehr lesen

• Festliches Lamm:
• Würzige Paste:
• Reis mit Bohnen:

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• Zum Servieren:

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• Sambhar (südindisches Linsencurry):

Dies ist ein abgewandeltes Rezept der tamilischen Küche. Obwohl ich diese Reiskuchen als Brot bezeichne, ähneln sie eigentlich eher dicken, runden, belegten Pfannkuchen, die man als Snack isst. Frische Chilischoten, Tomaten und Koriander sorgen für Farbe und einen frischen Geschmack. mehr lesen

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