Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Trinidadisches Curry-Ziegenfleisch - Ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 900 g Ziegenfleisch, in 5 cm große Würfel geschnitten (mit oder ohne Knochen)
• 2 EL. Currypulver
• 1/2 TL Salz
• 4 gehackte Mannstreublätter (können durch gehackten Koriander ersetzt werden)
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• 1 mittelgroße Zwiebel, in Halbringe geschnitten.
• Pflanzenöl
• Roti-Fladenbrote zur Einreichung
• Scharfe Pfeffersauce zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Zwiebeln, Knoblauch, scharfe Soße, Curry, Roti-Fladenbrot

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem dicht verschlossenen Behälter das Fleisch mit einem Esslöffel Currypulver, Salz und Mannstreublättern vermengen. Umrühren und eine Stunde ziehen lassen oder währenddessen die restlichen Zutaten vorbereiten.
Schritt 2
• In einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze Knoblauch und Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Dann den restlichen Esslöffel Currypulver hinzufügen und rühren, bis die Currypaste leicht nachdunkelt.
Schritt 3
• Anschließend das gewürzte Fleisch dazugeben, die Hitze erhöhen und das Fleisch unter gelegentlichem Rühren leicht anbraten. 3 Tassen Wasser hinzufügen und etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei den Topf abdecken und alle 15 Minuten umrühren. Das Gericht ist fertig, wenn das meiste Wasser verdampft ist und das Fleisch die gewünschte Zartheit erreicht hat.
  
  Mit Roti und einer scharfen Sauce (zum Beispiel) servieren Piquillo-Pfeffersauce).

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