Blumenkohl in Tomaten-Currysauce
Stimmen: 2
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Blumenkohl in Tomaten-Curry-Sauce - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Zum Curry:
- 1/2 Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt
- 1 Dose (450 g) abgespülte und abgetropfte Kichererbsen
- 900 g geviertelte Pflaumentomaten.
- 3 Maiskolben, von denen die Körner abgeschnitten werden müssen (ca. 2 EL).
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
- 1 gehackte Zwiebel
- 4 fein gehackte Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- 1 fein gehackte Jalapeño-Paprika
- 2 EL Tomatenmark
- 1,5 EL. Currygewürze
- 1,5 EL Garam-Masala-Gewürzmischung
- 1 Zimtstange
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- 2 Teelöffel Honig
Für das Joghurt-Tomaten-Dressing:
- 1 pürierte Tomate
- Saft von 1 Limette
- 3/4 Tasse 2% Joghurt
- 1/3 Tasse gehackter frischer Koriander
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- geröstet oder getrocknet Naan-Brot zum Dienst
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blumenkohl, Kichererbsen, Pflaumentomaten, jalapeno-Chilischote, Ingwerwurzel, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Curry, Garam Masala, Zimt, Mais, Naan-Brot, Creme, Honig, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Curry kochenErhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten goldbraun an. Sobald die Zwiebel glasig ist, fügen Sie Knoblauch, Ingwer und Jalapeño-Chili hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa 1 Minute aufkochen, geben Sie dann das Tomatenmark hinzu und rühren Sie weitere 1 Minute, bis es sich aufgelöst hat.
Currypulver hinzufügen, Garam-Masala-Gewürze Zimt hinzufügen und etwa eine Minute rühren, bis die Gewürze dunkler werden. 2 Tassen Wasser, Blumenkohl und Kichererbsen dazugeben. Zum Kochen bringen, abdecken und etwa 6 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl fast gar ist. - Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Mais, Sahne und Honig hinzufügen. Weitere 7 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl beim Anbraten leicht zerfällt und die Tomaten vollständig zerfallen sind. Mit Salz abschmecken und die Zimtstange entfernen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Joghurt-Tomaten-Dressing zu: Pürierte Tomaten, Limettensaft, Joghurt, 60 ml Koriander und Frühlingszwiebeln sowie Salz in einer Schüssel vermengen. Das Dressing über jede Portion Curry träufeln und mit den restlichen Kräutern bestreuen. Mit Naan-Brot servieren.
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