Garnelen-Curry-Biryani

Stimmen: 1

Foto des Gerichts: Bobby Lin

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Garnelen-Biryani mit Curry - Ein ausführliches Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Packungen mikrowellengeeigneter Basmatireis (oder 7 Tassen gekochter Reis)
450 g große Garnelen
3 große Schalotten, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
6 EL (90 g) Butter, geschmolzen
2 TL geschälter, geriebener Ingwer
2 Knoblauchzehen, fein gerieben
2 TL Currypulver
1 TL Garam Masala
1/2 TL Paprikapulver
1 Tasse grob gehackter Koriander und/oder Minze
Joghurt und gehackte, geröstete Cashewnüsse zum Garnieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Das Backblech im oberen Drittel des Ofens platzieren; auf 250 °C vorheizen.

Die Schalotten mit 1 Esslöffel geschmolzener Butter und Salz auf einem Backblech verteilen und in einer einzigen Schicht ausbreiten. 5 bis 7 Minuten backen, bis sie weich sind.
Schälen Sie die Garnelen und öffnen Sie den Schmetterlingsflügel.Schneiden Sie die Garnele mittig auf dem Rücken, vom Kopf bis zum Schwanz, tief ein. Entfernen Sie den Darm mit der Messerspitze. Breiten Sie die Garnele entlang des Schnitts flach aus. Legen Sie sie in eine große Schüssel.

Die restlichen 5 Esslöffel geschmolzene Butter mit Ingwer, Knoblauch, Currypulver und Garam Masala In einer separaten großen Schüssel die Garnelen mit 2 Esslöffeln Kräuteröl beträufeln; Paprikapulver und Salz hinzufügen und gut vermengen. Reis, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Tasse der Kräuter zum restlichen Kräuteröl geben und ebenfalls gut vermengen.
Die Garnelen mit den Schalotten auf ein Backblech geben und in einer einzigen Schicht verteilen. Die Reismischung gleichmäßig darübergeben und 60 ml Wasser darüber gießen. Mit Alufolie abdecken und 16–18 Minuten backen, bis der Reis durchgeheizt und die Garnelen gar sind.

Garnelen und Reis mit einer Gabel vermengen. Mit Salz würzen und mit der restlichen Kräutermischung (1/2 Tasse) vermengen. Das Biryani mit Joghurt garnieren und mit Cashewnüssen bestreuen.

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