Tintenfisch-Kebab mit Horiatiki-Salat
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Tintenfisch-Kebab mit Horiatiki-Salat – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 10 ganze, ausgenommene kleine Tintenfische (Tentakel entfernt)
- 20 Holzspieße
- 1/2 Tasse Olivenöl, plus mehr zum Grillen
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 4 gehackte Knoblauchzehen
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 EL frischer Oregano
- 1 EL frische Thymianblätter
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Tomaten, entkernt und gewürfelt
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 225 g zerbröselter Feta-Käse
- 1/2 Tasse entsteinte Oliven
- 1 Kopf Römersalat (Blätter in kleine Stücke reißen)
- Zitronenspalten zum Garnieren
- Frische Oreganoblätter zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tintenfisch, Weinessig, Tomaten, Gurken, Feta-Käse, Olive, Römersalat, Zitrone, rote Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 20 Holzspieße etwa 20 Minuten in Wasser einweichen. Die Tintenfischkarkassen abspülen und trocken tupfen. Jede Karkasse der Länge nach in zwei dreieckige Stücke schneiden. Jedes Stück längs auf einen Spieß stecken. Die Spieße auf einer Servierplatte anrichten.
Für die Vinaigrette Öl, Essig, Knoblauch, getrockneten und frischen Oregano, Thymian und Zitronensaft verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Vinaigrette über den Tintenfisch träufeln, die andere Hälfte für den Salat aufbewahren. - Tomaten, Zwiebel, Gurke, Käse, Oliven und Römersalat in eine große Schüssel geben. Die restliche Vinaigrette über den Salat träufeln und alles vermengen. Währenddessen die Calamari grillen und marinieren lassen.
Grill oder Grillpfanne vorheizen und leicht mit Öl bestreichen. Die Tintenfischspieße von jeder Seite 2 Minuten grillen, nicht länger, da sie sonst zäh werden. Zum Servieren den Salat auf einer großen Platte anrichten und mit den Tintenfischspießen belegen. Mit frischen Oreganoblättern und Zitronenspalten garnieren.
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