Griechischer Salat mit cremigen Orzo-Nudeln und knusprigen Kichererbsen
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Dieses Rezept ist eine herzhaftere Variante des griechischen Salats. Traditionelles Sommergemüse wird mit italienischen Orzo-Nudeln kombiniert und mit einem Dressing auf Basis von griechischem Joghurt verfeinert. Dadurch erhalten die Nudeln einen cremigeren Geschmack und eine feinere Konsistenz. Servieren Sie den Salat ansprechend, indem Sie Tomaten, Gurken, Oliven, Feta und rote Zwiebeln in einer Schüssel schichten. Das absolute Highlight des Salats sind die knackigen, würzigen Kichererbsen. Für die Kichererbsen die Kichererbsen aus der Dose in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit dem aromatischen orientalischen Gewürz Za'atar vermengen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Salat
- 1,5 Tassen Orzo-Nudeln
- 1 EL griechisches Joghurt-Ranch-Dressing
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- 1/4 Tasse zerbröselter Feta
- 1/4 EL gehackte Kalamata-Oliven
- 2 feste Tomaten, entkernt und gewürfelt
- 1 Salatgurke, entkernt und gewürfelt
- Eine halbe rote Zwiebel, gewürfelt
- Knusprige Kichererbsen, Rezept unten
- 1 EL fein geschnittene frische Minze
Knusprige Kichererbsen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Dose (425 g) Kichererbsen, gewaschen und abgetropft
- 1 TL Za'atar-Gewürz (eine orientalische Gewürzmischung, die Thymian, Basilikum, Bohnenkraut, Sesam, Sumach und Salz enthält)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kichererbsen, Orzo-Nudeln, Tomaten, Gurken, Feta-Käse, Ranch-Sauce, Zitronensaft, Olive, Minze, Za'atar
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. In eine große Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Ranch-Dressing, Zitronenschale und -saft verrühren. Das Dressing mit den Orzo-Nudeln vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Feta, Oliven, Tomaten, Gurke und rote Zwiebel schichtweise darauf verteilen. Mit knusprigen Kichererbsen und frischer Minze bestreuen.
Servieren mit Veggie-BurgerDie Knusprige Kichererbsen
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es glänzt. Geben Sie die Kichererbsen hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten goldbraun an. Heben Sie die Kichererbsen mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel, bestreuen Sie sie mit Za'atar und vermengen Sie alles gut. Geben Sie die Kichererbsen zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller.
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