Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Zu Hause: Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Hähnchen wie angegeben zerteilen. Mit der Hautseite nach oben auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. 30 Minuten backen. Wenden, mit Glasur bestreichen und weitere 10 Minuten backen. Erneut wenden, großzügig mit Glasur bestreichen und weitere 10–15 Minuten backen, oder bis das Hähnchen gar ist.

Zutaten:

Für das Huhn:

• 1 ganzes Hähnchen zum Braten
• 1/4 Tasse Jamaikanisches Jerk-Gewürz
• 1/4 TL gemahlene Nelken
• 1/2 TL gemahlener Zimt

Für die Glasur:

• 1 EL Rum
• 1/4 Tasse gefrorenes Ananaskonzentrat
• 1 Teelöffel Piment
• 2 EL brauner Zucker

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Ananassaft, brauner Zucker, Nelke, Zimt, Piment, Rum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Um ein Hähnchen aufzuschneiden, entfernen Sie zuerst Hals und Innereien und schneiden Sie überschüssiges Fett ab. Anschließend schneiden Sie mit einer Küchenschere beidseitig der Wirbelsäule Einschnitte und entfernen diese. Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach oben und drücken Sie auf das Brustbein, um es zu brechen (dadurch liegt das Hähnchen flach auf dem Grill).
Schritt 2
• In einer kleinen Schüssel Jerk-Gewürz, Nelken und Zimt vermischen. Das Hähnchen damit großzügig von allen Seiten bestreuen. Das Hähnchen kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden.
  
  Rezept Jerk-MarinadeDie
Schritt 3
• Für die Glasur: Alle Zutaten für die Glasur in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze verrühren. Zum Kochen bringen und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Glasur eindickt. Vom Herd nehmen.
Schritt 4
• Bereiten Sie einen Grill auf mittlerer bis hoher Stufe vor oder erhitzen Sie eine gusseiserne Grillplatte (25 cm Durchmesser) auf mittlerer bis hoher Stufe. Bestreichen Sie den Grillrost vor dem Grillen mit Öl.
Schritt 5
• Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und braten, bis die Haut knusprig und saftig ist und Grillstreifen entstehen.
  
  Bestreichen Sie das Hähnchenfleisch mit der Glasur, wenden Sie es und bestreichen Sie auch die Haut damit. Stellen Sie die Grillpfanne in den Ofen und braten Sie das Hähnchen etwa 30 Minuten lang, bis es goldbraun ist und die Kerntemperatur des Schenkels 82 °C (180 °F) erreicht hat.
  
  Das Geflügel auf ein Schneidebrett legen, 5 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Heiß servieren.

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