Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Ina Garten kennt das Geheimnis für ein köstliches Brathähnchen, das auf jeder Party ein Hit sein wird. Das Hähnchen ist mühelos zubereitet, ganz ohne Marinieren und mit wenigen Zutaten. Einfach aufschneiden und das Rückgrat entfernen, damit es gleichmäßig gart und auf einem Bett aus Zwiebeln und Zitronen schön bräunt. Vor dem Backen das Hähnchen mit einer Mischung aus Olivenöl und aromatischen Kräutern einreiben. Etwas Weißwein über die Zwiebeln und den Bratensaft träufeln – fertig ist eine herrlich erfrischende Sauce. Die Zitronen werden nach dem Backen weich und können ebenfalls serviert werden.

Zutaten:

• 1 Huhn mit einem Gewicht von 1,8 kg, aufgeschnitten
• 2 Teelöffel frische Thymianblätter
• 1 Teelöffel ganze Fenchelsamen
• 1/3 Tasse hochwertiges Olivenöl
• 1 Zitrone, halbiert und in 0,5 cm dicke Spalten geschnitten.
• 1 Zwiebel, halbiert und in 0,5 cm dicke Halbringe geschnitten.
• 2 große Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 0,5 Tassen trockener Weißwein, zum Beispiel Pinot Grigio
• Saft von 1 Zitrone

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Zitrone, Thymian, Fenchelsamen, Zwiebeln, Weißwein

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 230°C vorheizen.
Schritt 2
• Thymian, Fenchelsamen, 1 EL Salz und 1 TL schwarzen Pfeffer in einer Küchenmaschine fein hacken. Olivenöl in einen kleinen Messbecher geben und unter die Kräutermischung rühren.
Schritt 3
• Zitronenscheiben in eine gusseiserne Pfanne (30 cm Durchmesser) geben und Zwiebeln und Knoblauch darüber verteilen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf die Zwiebeln legen und mit etwa der Hälfte der Olivenöl-Kräuter-Mischung bestreichen. Das Hähnchen wenden, mit Küchenpapier trocken tupfen (sehr wichtig!) und mit dem restlichen Kräuteröl bestreichen.
Schritt 4
• Das Hähnchen 30 Minuten backen. Den Wein in die Pfanne gießen (nicht auf das Hähnchen!) und weitere 10-15 Minuten backen, bis ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil der Brust eingeführt wird, 70 °C (160 °F) anzeigt.
Schritt 5
• Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, mit Zitronensaft beträufeln, die Pfanne fest mit Alufolie abdecken und das Hähnchen 10–15 Minuten ruhen lassen. Anschließend vierteln oder achteln, salzen und heiß mit dem Bratensaft, der gerösteten Zitrone und den Zwiebeln servieren.

Stimmen: 4