Jerk Chicken mit Kochbananen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 540, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 3 G., Cholesterin 124 mg, Natrium 897 mg, Zucker 29 G.
Kalorien 540, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 3 G., Cholesterin 124 mg, Natrium 897 mg, Zucker 29 G.
Bereiten Sie ein köstliches und schnelles Abendessen im karibischen Stil zu. Hähnchenbrustfilet ohne Haut wird mit jamaikanischer Jerk-Gewürzmischung eingerieben, knusprig und würzig gebraten und mit sautierten Kochbananen und Gemüse in einer süß-scharfen Ananassauce serviert. Eine der Zutaten der Sauce ist eine feurige karibische Scotch-Bonnet-Chili, die nach dem Kochen entfernt werden sollte. Wenn Sie keine scharfen Chilis mögen, entfernen Sie die Kerne vorsichtig, bevor Sie sie zur Sauce geben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
- 2 TL Jerk-Gewürze Salz
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 2 reife Kochbananen, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 EL gehackte Ingwerwurzel
- 1/2 Scotch Bonnet-Chili, der Länge nach halbiert (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
- 0,5 Tassen Apfelessig
- 1/3 Tasse Ananasmarmelade
- 2 EL gehackter frischer Koriander
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Bananen, Wegerich, Paprika, Ingwerwurzel, rote Zwiebel, Chili-Pfeffer, Jerk-Gewürz, Apfelessig, Ananasmarmelade
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 95 °C vorheizen. Das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz und Jerk-Gewürz bestreuen. Beiseite stellen, während die Kochbananen vorbereitet werden.
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Kochbananen hinein, verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun an, etwa 3 Minuten pro Seite. Legen Sie die Kochbananen auf ein Backblech und würzen Sie sie mit Salz.
- Im warmen Ofen aufbewahren.
- Einen Esslöffel Pflanzenöl in dieselbe Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und von jeder Seite etwa 7 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Auf ein Schneidebrett legen und ruhen lassen.
- Den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Rote Zwiebel, Paprika, Ingwer, Chilischote und eine Prise Salz hinzufügen. Unter Rühren etwa 2 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich wird. 120 ml Wasser, Essig, Ananaskonfitüre und 0,5 TL Salz hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen. Die Chilischote aus der Sauce entfernen und 1 Esslöffel Koriander unterrühren.
- Das Hähnchen in Scheiben schneiden und zusammen mit den gebratenen Kochbananen auf Tellern anrichten. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel über das Hähnchen geben. Mit dem restlichen Esslöffel Koriander bestreuen. Mit Ananassauce servieren.
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