Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Wenn Sie schnell und einfach ein ganzes Hähnchen braten möchten, ist die Schmetterlingsmethode ideal. Entfernen Sie das Rückgrat und klappen Sie das Hähnchen flach. So gart es gleichmäßiger, die Haut wird knusprig und das Fleisch saftig. Verwenden Sie für dieses Rezept eine ofenfeste Pfanne (am besten aus Gusseisen), da Sie die Hähnchenhaut zuerst auf dem Herd anbraten und das Hähnchen anschließend mit aromatischen Kräutern, Knoblauch und Zitrone braten. Bewahren Sie den Bratensaft auf; Sie können ihn beim Servieren über das Hähnchen träufeln. Es wird dadurch noch köstlicher.

Zutaten:

• 1 ganzes Hähnchen mit einem Gewicht von 1,5 kg, aufgeschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
• 2 Knoblauchknollen, horizontal halbiert
• 4 Zweige frischer Rosmarin
• 4 Zweige frischer Thymian
• 1 Zitrone, horizontal halbiert
• Spezialausrüstung: 1 große gusseiserne Pfanne oder andere ofenfeste Pfanne, 1 Fleischthermometer und eine Zange

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Zitrone, Rosmarin, Thymian

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2
• Das Hähnchen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit 1 Esslöffel Olivenöl rundherum einreiben. Anschließend von beiden Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 3
• Eine große gusseiserne oder andere ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
Schritt 4
• Das Hähnchen mit einer Zange wenden, dabei darauf achten, dass kein Öl spritzt, und Knoblauch, Rosmarin und Thymian um das Hähnchen in der Pfanne verteilen. Den Saft einer halben Zitrone darüber auspressen und beide Hähnchenhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen.
Schritt 5
• Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie das Hähnchen (mit der Hautseite nach oben) 30 bis 35 Minuten lang, oder bis ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil der Brust eingeführt wird, 155°F (68°C) anzeigt.
Schritt 6
• Lassen Sie das Hähnchen 10 Minuten ruhen, dann tranchieren Sie es und servieren Sie es, beträufelt mit dem Bratensaft.

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