Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Der Vorteil von aufgeschnittenem Hähnchen liegt darin, dass es von allen Seiten gleichmäßig gart. Diese Methode eignet sich ideal zum Grillen ganzer Hähnchen. Die Zuckerglasur sorgt für eine knusprige Kruste und macht das Fleisch saftiger und zarter.

Um ein Hähnchen in Schmetterlingsform zu schneiden, halten Sie es am Hinterteil fest und entfernen Sie die Wirbelsäule mit einem Messer oder einer Küchenschere. Anschließend drücken Sie das Hähnchen flach auf ein Schneidebrett, sodass es wie ein Schmetterling flach liegt.

Zutaten:

Huhn

• Ein aufgeschnittener Hühnerkörper mit einem Gewicht von 2–3 kg
• Raffiniertes Pflanzenöl zum Einfetten des Grillrosts

Glasur

• 3 EL (45 g) Butter
• 2 EL geriebene Zwiebel
• 1/8 TL Piment
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1/4 Tasse Rohrzucker
• 1 EL Senf mit zerstoßenen Samen
• 2 Teelöffel Apfelessig
• 1/4 TL scharfe Soße

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, brauner Zucker, Apfelessig, scharfe Soße, Piment, Vollkornsenf, Zwiebeln, Knoblauch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• HuhnWürzen Sie den Tierkörper mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie ihn ein paar Stunden bei Zimmertemperatur stehen.
Schritt 2
• Den Grill auf 205 °C (400 °F) vorheizen. Die Grillroste leicht einölen.
  
  Das Hähnchen bei indirekter Hitze unter gelegentlichem Wenden 50 Minuten lang braten, bis die Kerntemperatur 75 °C (165 °F) erreicht hat.
Schritt 3
• GlasurWährend das Hähnchen brät, die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Zwiebel, Piment, eine Prise Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Dünsten, bis die Zwiebel weich ist, dann den Knoblauch dazugeben und andünsten, bis er weich, aber nicht braun ist.
  
  Braunen Zucker, Senf, Essig und Tabasco hinzufügen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat (nach etwa 5 Minuten), die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 4
• Wenn das Hähnchen fast gar ist, bestreichen Sie es mit der Glasur. Schließen Sie den Grill und garen Sie das Hähnchen, bis die Glasur dunkler wird und es durchgegart ist. Decken Sie das fertige Hähnchen mit Alufolie ab und lassen Sie es 15 Minuten ruhen, damit sich der Saft gleichmäßig verteilen kann. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.

Stimmen: 2