Jerk Chicken mit Ananassalat

Stimmen: 1

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 16 Portionen
Kalorien 303, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 1 G., Cholesterin 39 mg, Natrium 349 mg, Zucker 7 G.

Köstliches, würziges Grillhähnchen gelingt mit jamaikanischer Jerk-Sauce viel einfacher. Durch indirektes Grillen auf einem Außengrill bleibt die Hähnchenbrust innen saftig und verbrennt außen nicht vorzeitig. Für eine schöne Kruste legen Sie sie vor dem Servieren noch einige Minuten direkt über die Glut. Servieren Sie das Jerk-Hähnchen karibisch mit gedämpftem Reis und einem süß-säuerlichen Ananassalat.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Hähnchenbrusthälften mit Haut und Knochen (je 220 g)
1 1/4 EL. Jamaikanische Jerk-Sauce
4 Tassen Krautsalatmischung
2 Esslöffel Mayonnaise
2 EL geröstete, gesalzene Cashewnüsse, gehackt
2 EL gehackte Korianderblätter
Saft einer halben Zitrone
Ein Viertel einer Ananas, gewürfelt (den Strunk entfernen)
2 Tassen heißer weißer Reis zum Servieren
Pflanzenöl zum Einfetten des Grillrosts

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie Ihren Außengrill vor, indem Sie direkte und indirekte Hitzezonen einrichten.
Den Grillrost mit Pflanzenöl einpinseln. Das Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Über direkter Hitze grillen, bis es goldbraun und knusprig ist, etwa 5 Minuten pro Seite. In eine große Schüssel mit 1 Tasse jamaikanischer Jerk-Sauce geben und gut vermengen.

Das Hähnchen zurück auf den Grill bei indirekter Hitze legen, abdecken und unter gelegentlichem Bestreichen mit der restlichen Sauce 25 bis 30 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 74 °C (165 °F) erreicht ist. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten zurück auf den Grill legen und etwa 5 Minuten grillen, bis es leicht gebräunt ist.
In einer anderen großen Schüssel die Kohlmischung mit Mayonnaise, Cashewnüssen, Koriander, Zitronensaft und Ananas vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren.
Servieren Sie Jerk Chicken mit Ananas-Kohl-Salat und warmem Reis.

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