Gegrillte Jerk-Hähnchenschenkel
Stimmen: 1
Zeit: 8 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 295, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 2 G., Cholesterin 71 mg, Natrium 669 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 295, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 2 G., Cholesterin 71 mg, Natrium 669 mg, Zucker 8 G.
Scharfe Habanero-Chilis, Thymian, Piment, Nelken und das Grillen über Holzkohle verleihen dem Hähnchen den köstlichen Jerk-Geschmack und das Aroma, das in der karibischen Küche so berühmt ist. Marinieren Sie die Hähnchenkeulen über Nacht und grillen Sie sie am nächsten Tag. Sie werden unglaublich saftig und aromatisch sein. Für ein noch intensiveres Aroma beträufeln Sie die fertigen Keulen mit Limettensaft.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Habanero- oder Scotch-Bonnet-Chili, in 6-8 Stücke geschnitten (optional)
- 3 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
- 10 Zweige frischer Thymian
- 1/4 Tasse Pflanzenöl, plus etwas mehr zum Einfetten des Grillrosts
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 2 Esslöffel destillierter Weißweinessig
- 0,5 TL gemahlener Piment
- 0,5 TL gemahlene Nelken
- 8 Hähnchenkeulen ohne Haut (ca. 1 kg)
- Limettenspalten zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Habanero-Pfeffer, brauner Zucker, Piment, Thymian, Nelke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Chilischote, Frühlingszwiebeln, Thymian, Pflanzenöl, braunen Zucker, Essig, Piment und Nelken in einer großen Schüssel vermengen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 1,5 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das Hähnchenfleisch dazugeben und die Marinade 1–2 Minuten lang einmassieren. Abdecken und mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den Grillrost mit Pflanzenöl einpinseln. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und grobe Chili- und Frühlingszwiebelstücke abschütteln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt unter häufigem Wenden 20–25 Minuten grillen, bis das Hähnchen gebräunt und gar ist. Mit Limettenvierteln servieren.
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