Karibisches Hähnchen und Reis aus dem Schongarer
Stimmen: 9
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 570, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 59 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 570, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 59 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Hähnchen und Reis gehören zu den beliebtesten Zutaten der karibischen Küche. Um ihnen einen wahrhaft exotischen Geschmack zu verleihen, wie er typisch für Gerichte von fernen Inseln ist, benötigen Sie jamaikanisches Jerk-Gewürz, Chili und Limette. Deren süß-saures Aroma bildet einen perfekten Kontrast zur Schärfe des Chilis. Im Schongarer können Sie Hähnchen und Reis gleichzeitig zubereiten. Der Reis mit Jerk-Gewürz, Knoblauch und Chili köchelt im Topf, während das mit Jerk-Gewürz eingeriebene Hähnchen auf einem Einsatz liegt. Sobald alles gar ist, rühren Sie Dosenbohnen, gehackte frische Chili und Koriander unter. Servieren Sie das Gericht mit Hähnchenteilen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Serrano-Chili oder rote Jalapeño
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Tasse Langkornreis
- 2 TL Jerk-Gewürze
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (je ca. 240 g)
- 1 Dose (425 g) grüne Straucherbsen (Kayan)
- 0,5 Tasse frischer Koriander
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Limette
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Paprika, Knoblauch, Serrano-Chili, Langkornreis, Jerk-Gewürz, Hähnchenbrust, Straucherbsen, Koriander, Frühlingszwiebeln, Kalk
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Slow Cooker auf die höchste Stufe (Anbraten) stellen. In der Zwischenzeit Paprika und Knoblauch in Scheiben schneiden und die Chilischote halbieren. Sobald der Slow Cooker heiß ist, das Pflanzenöl hineingeben, dann Paprika und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten weich dünsten. Die Anbratfunktion ausschalten und Reis, je ½ Teelöffel Jerk-Gewürz und Salz sowie eine halbe Chilischote hinzufügen. 1 ¼ Tassen Wasser angießen und gut umrühren.
- Legen Sie einen Einsatz auf den Reis. Bestreuen Sie das Hähnchen mit Salz und den restlichen 1,5 Teelöffeln Jerk-Gewürz. Legen Sie die Hähnchenteile auf den Einsatz. Schließen Sie den Deckel, achten Sie darauf, dass das Dampfventil geschlossen ist, und stellen Sie den Schnellkochtopf auf hohe Druckstufe für 1 Minute ein.
- Inzwischen die Erbsen abgießen und abspülen. Den Koriander grob hacken und die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Die Schale einer halben Limette abreiben und die Limette in Spalten schneiden. Die restliche Chilischote fein hacken.
- Sobald der Schongarer seine Garzeit beendet hat, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen und drehen Sie dann das Dampfventil vorsichtig in die Druckablassposition. Nehmen Sie das Hähnchen und den Einsatz heraus. Vermengen Sie Erbsen, Zwiebel und Limettenschale mit einer Gabel unter den Reis. Entfernen Sie die Hälfte der Chilischote und geben Sie die gehackte Chili und den Koriander hinzu.
- Den Reis und das Hähnchen auf Tellern verteilen, mit Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.
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