Latkes aus dem Ofen
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 133, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 2 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 270 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 133, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 2 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 270 mg, Zucker 5 G.
Bereiten Sie Latkes im Ofen zu, das spart viel Zeit und Öl. Sie werden außen knusprig, innen zart und enthalten weniger Kalorien als in der Pfanne gebratene Latkes. Sie können eine große Portion auf einmal in einem sehr heißen Ofen zubereiten. Verwenden Sie statt eines ganzen Eis nur das Eiweiß. Sie erzielen den gleichen Effekt, aber mit weniger Cholesterin. Servieren Sie die Latkes mit Apfelmus und saurer Sahne.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Russet-Burbank-Kartoffeln
- Protein aus 1 großem Ei
- 1/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln (etwa 2 Frühlingszwiebeln)
- 0,5 Tassen zuckerfreies Apfelmus
- 1/4 Tasse fettarme saure Sahne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Frühlingszwiebeln, Eier, Sauerrahm, Apfelmus (Püree)
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backspray einsprühen.
- Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. In ein feines Sieb geben und so viel Flüssigkeit wie möglich in eine Schüssel ausdrücken. Die Flüssigkeit etwa 10 Minuten abtropfen lassen, dann den wässrigen Teil abgießen und die Kartoffelstärke auffangen.
- Schlagen Sie die Eiweiße in einer großen Schüssel steif. Heben Sie vorsichtig die Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Kartoffelstärke, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer unter.
- Einen Esslöffel der Masse mit etwa 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech geben. Die Kartoffelpuffer vorsichtig zu Kreisen mit einem Durchmesser von 6 cm flachdrücken. 8 bis 10 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und weitere 4 bis 6 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und auch die Unterseite goldbraun ist. Die Kartoffelpuffer mit Apfelmus und saurer Sahne servieren.
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