Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Für diese goldbraunen Kartoffelpuffer benötigen Sie nur vier Grundzutaten (plus etwas Salz und Pfeffer). Damit sie schön knusprig und fluffig werden, drücken Sie die geriebenen Kartoffeln so gut wie möglich aus. Servieren Sie sie mit Sauerrahm.

Zutaten:

• 2 große, stärkereiche Backkartoffeln - Das sind in der Regel Kartoffeln mit dicker, brauner Schale.
• 1 sehr großes Ei, verquirlt
• 3 EL Premium-Mehl
• 1 1/4 Teelöffel grobes Salz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Esslöffel Ghee

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Ghee, Eier

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die geraspelten Kartoffeln in ein Küchentuch wickeln und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit dem Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen.
Schritt 2
• In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Ghee schmelzen. Die Kartoffelmischung esslöffelweise in das heiße Öl geben, dünne Pfannkuchen formen und 2 Minuten braten.
Schritt 3
• Die Pfannkuchen wenden und weitere 2 Minuten braten, oder bis sie außen knusprig und goldbraun sind. Heiß aus der Pfanne mit Sauerrahm servieren.
  
  Ghee:
  
  Für Ghee 4 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf langsam schmelzen. Beiseite stellen, bis sich die weißen Feststoffe abgesetzt haben. Mit einem Löffel die Feststoffe von der Oberfläche abkratzen und die goldene Flüssigkeit vorsichtig abgießen, sodass die Feststoffe am Topfboden zurückbleiben.

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