Apfel-Latkes
Stimmen: 41
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 20 Pfannkuchen
Komplexität: leicht
Menge: 20 Pfannkuchen
Apfellatkes – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Äpfel (225 g) für 1 Tasse geriebene Äpfel
- 1 Eierkategorie CO
- 2/3 Tasse Naturjoghurt
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 2 EL ultrafeiner Zucker
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Ahornsirup (oder Puderzucker und gemahlener Zimt) zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Äpfel, Eier, Joghurt, Ahornsirup, Puderzucker, Zimt, Mehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Ei mit Joghurt und Milch (oder nur mit Joghurt, falls Sie Vollfettjoghurt verwenden) verquirlen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Zucker vermischen. Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und raspeln. Ich verwende dafür eine Küchenmaschine, aber mit einer Microplane-Reibe oder einer anderen groben Reibe geht es bestimmt einfacher.
Gießen Sie die Joghurtmischung in eine Schüssel mit Mehl, geben Sie die geriebenen Äpfel hinzu und vermischen Sie alles. - Gib 0,5 cm Öl in eine Pfanne und erhitze sie. Gib den Teig mit einem Löffel (ich nehme einen runden Suppenlöffel) in das heiße Öl. Nimm den Teig mit einem Silikonspatel (den du sonst benutzt, damit der Teig nicht verläuft) vom Löffel und drücke ihn zu kleinen Kugeln. Sie müssen nicht perfekt rund sein; ich mag sie gerne etwas unregelmäßig und wackelig.
Braten Sie die Pfannkuchen 1–2 Minuten, bis sie an der Unterseite goldbraun sind. Sie beginnen dann auch von oben zu bräunen. Wenden Sie die Pfannkuchen mit zwei Metallspateln und braten Sie sie eine weitere Minute auf der anderen Seite.
Die Pfannkuchen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und weiterbacken, bis der Teig aufgebraucht ist. Mit Ahornsirup beträufeln.
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