Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Im gebackenen Lachs des Food Network Magazine, der in einer Mischung aus Sojasauce, Ahornsirup und Orangensaft mariniert und mit Blumenkohl und roten Cranberryflocken garniert wird, vereinen sich salzige und süße Aromen auf spielerische Weise.

Zutaten:

• 4 Lachsfilets (je 140 g) (vorzugsweise Wildlachs) aus dem Mittelteil des Fisches
• 4 Tassen Blumenkohlröschen (1 kleiner Kopf)
• 2 Esslöffel Sojasauce mit reduziertem Salzgehalt
• 2 EL Ahornsirup
• 1 EL frischer Orangensaft
• 3 zerdrückte Knoblauchzehen
• 1/4 Tasse fettarme, natriumarme Hühnerbrühe (oder Wasser)
• Kochspray
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel getrocknete Cranberries
• 2 Esslöffel gehackte Pistazien oder Mandeln
• 1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Lachs, Blumenkohl, Orangensaft, getrocknete Cranberries, Nüsse, Mandel, Pistazien, Knoblauch, Petersilie, Ahornsirup, Sojasauce

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 205 °C vorheizen. In einer großen Schüssel Sojasauce, AhornsirupOrangensaft, 2 Knoblauchzehen und 2 Esslöffel Wasser verrühren. Das Lachsfilet dazugeben und wenden, sodass es vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Abdecken und 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2
• Während der Fisch mariniert, den Blumenkohl und die Brühe in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, locker mit Frischhaltefolie abdecken und in der Mikrowelle 6 Minuten garen, bis der Blumenkohl weich ist.
Schritt 3
• Ein Backblech mit Rand mit Backspray einsprühen. Den Fisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf das vorbereitete Backblech legen. 8–10 Minuten backen, bis er an den Rändern leicht goldbraun ist.
Schritt 4
• Während der Fisch im Ofen backt, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die restliche Knoblauchzehe hinzufügen und unter Rühren mit einem Löffel etwa 2 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Blumenkohl, Brühe, Cranberries, Pistazien, Orangenschale, Petersilie, 1/4 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Unter Rühren erhitzen. Zum Fisch servieren.

Stimmen: 8