Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses Rezept für Sojasauce-Tteokbokki ist von Gunjung Tteokbokki (königlichem Tteokbokki) inspiriert, das aus der Joseon-Dynastie Koreas stammt. Die zähen Reisbällchen werden mit Rindfleisch und Gemüse angebraten und in einer herzhaften Sauce serviert. Das Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für den Alltag und besondere Anlässe.

Zutaten:

• 700 g Tteok (Klebreiskuchen)
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 1 EL gehackter Knoblauch
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Pflanzenöl
• 340 g dünn geschnittenes Ribeye-Steak (Bulgogi)
• Eine halbe große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 8 Shiitake-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 EL Austernsauce
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 6 Frühlingszwiebeln, in 2 cm lange Stücke geschnitten.
• 1 TL Sesamöl
• Geröstete Sesamsamen zum Bestreuen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Shiitake-Pilze, Paprika, Austernsauce

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Tteok 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und dabei eventuell zusammenklebende Stücke trennen. Abgießen und beiseite stellen.
Schritt 2
• In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Knoblauch, Reisessig und 1 Tasse Wasser verrühren.
Schritt 3
• Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Ribeye-Steak hinzu und braten Sie es unter häufigem Rühren 2–3 Minuten an. Zerteilen Sie größere Stücke mit Essstäbchen.
Schritt 4
• Die Reisnudeln und die Zwiebeln hinzufügen und umrühren. Die Sojasaucenmischung dazugeben und unter gelegentlichem Rühren, damit nichts anbrennt, 8–10 Minuten kochen lassen, bis die Reisnudeln weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
Schritt 5
• Paprika, Champignons, Austernsauce und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Unter Zugabe von etwas Wasser, falls die Tteok anzubrennen drohen, 4–5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2–3 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
Schritt 6
• Vom Herd nehmen und Sesamöl einrühren. Mit Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.

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