Würziges Schweinefilet mit geschmortem Gemüse in Ahornsirup
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 540, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 13 G., Cholesterin 88 mg, Natrium 914 mg, Zucker 16 G.
Kalorien 540, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 13 G., Cholesterin 88 mg, Natrium 914 mg, Zucker 16 G.
Schweinelendenkoteletts mit Knochen werden mit einer würzigen Mischung aus Paprika, Koriander und Kreuzkümmel eingerieben und knusprig gebraten. Anschließend werden sie in einer Pfanne mit herzhaftem Blattgemüse (Grünkohl, Spinat oder Mangold) und weißen Bohnen aus der Dose in einer süß-säuerlichen Soße aus Tomatenmark, Ahornsirup und Apfelessig geschmort. Dieses Rezept ist in nur einer halben Stunde zubereitet und eignet sich perfekt für eine Feier oder ein schnelles Abendessen nach der Arbeit.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 naturbelassene Schweinekoteletts am Knochen (2,5 cm dick; je ca. 170 g)
- 2 TL süßes Paprikapulver
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Packung (150 g) festes Blattgemüse (z. B. Grünkohl, Spinat und/oder Mangold; etwa 5 Tassen)
- 1/4 EL Ahornsirup
- 2 Dosen à 425 g gewaschene weiße Bohnen
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Esslöffel Apfelessig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Schweinelende, weiße Bohnen, Tomatenmark, Apfelessig, Ahornsirup, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, 3/4 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Die Schweinekoteletts mit 1 Esslöffel der Gewürzmischung bestreuen und einreiben; die restliche Gewürzmischung beiseitestellen.
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Schweinekoteletts darin von beiden Seiten etwa 3 Minuten lang an, bis sie gebräunt sind; geben Sie sie anschließend auf einen Teller.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel und Kräuter hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich wird und die Kräuter zusammenfallen. Mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen und gut vermengen.
- Zwei Tassen Wasser, Ahornsirup, Bohnen, Tomatenmark und Essig in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, dann die Schweinekoteletts dazugeben. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist; anschließend auf einen Teller geben.
- Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schweinefleisch servieren.
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