Kürbiswaffeln mit Äpfeln und Walnüssen in Ahornsirup

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Zeit: 38 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Portionen à 2 Waffeln

Diese hausgemachten Waffeln vereinen drei herbstliche Aromen: Kürbiswaffeln und eine warme Apfel-Walnuss-Füllung mit Ahornsirup.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Waffeln

1 EL Zuckermehl
1/4 Tasse Weizenkeime
1/2 Tasse Kürbispüree
1/3 Tasse Kristallzucker
1 EL Backpulver
1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
1/2 TL feines Salz
3/4 Tasse Milch
1/4 Tasse geschmolzene Butter
1/4 Tasse geschmolzenes Pflanzenfett
1 Eierkategorie CO
1 Eiweiß, CO-Kategorie

Füllung

2 feste Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
2-3 EL (45 g) ungesalzene Butter
1/4 EL natürliche Ahornsirup
1/2 Tasse geröstete Walnüsse
Zusätzliche Ausrüstung: Waffeleisen für Waffeln in Standardgröße (10x10 cm)

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie den Waffelteig zu: In einer großen Schüssel Mehl, Weizenkeime, Zucker und Backpulver vermischen. Kürbiskuchengewürze und Salz.

In einem großen Messbecher Milch, Kürbispüree, geschmolzene Butter, geschmolzenes Pflanzenfett, Ei und Eiweiß verquirlen. In der Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde formen und die flüssigen Zutaten hineingießen. Rühren, bis ein Teig mit kleinen Klümpchen entsteht.
Bereiten Sie die Füllung vor: Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Äpfel hinzufügen und etwa 4 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt, aber noch bissfest sind. Ahornsirup und Walnüsse hinzufügen und gut umrühren.

Waffeleisen auf mittlere Hitze vorheizen.

Gießen Sie etwa 1 Tasse Teig in das Waffeleisen und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Schließen Sie das Waffeleisen und backen Sie es etwa 7 Minuten lang, bis die Waffel goldbraun und knusprig ist. (Heben Sie das Waffeleisen nicht zu schnell an. Während die Waffel backt, entweicht Dampf. Sobald kein Dampf mehr austritt, ist die Waffel fertig.)

Mit dem restlichen Teig Waffeln backen. Heiß mit Äpfeln servieren.

Kategorien:

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