Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dünne und goldene Pfannkuchen nach Ina Garten-Art, mit Orangenschale und einer Mischung aus drei Beeren, ähneln eher holländischen Pfannkuchen als traditionellen amerikanischen Backwaren.

Zutaten:

• jeweils 1 Tasse Himbeeren, Blaubeeren und in Scheiben geschnittene Erdbeeren
• 1 EL Kristallzucker
• 1/2 Tasse Milch
• 1/2 Tasse Premium-Weizenmehl
• 3 Eier, Kategorie CB, bei Zimmertemperatur
• 2 Esslöffel geschmolzene, ungesalzene Butter, plus 4 Teelöffel zum Servieren
• 1 Teelöffel natürlicher Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale
• 3/4 TL grobes Salz
• Ahornsirup und Puderzucker zum Dekorieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Milch, Eier, Premium-Mehl, Erdbeere, Himbeere, Blaubeere, Vanilleextrakt, Orangenschale, Ahornsirup, Puderzucker

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
  
  Die Beeren in einer kleinen Schüssel mit dem Zucker vermengen und beiseitestellen, während die Pfannkuchen zubereitet werden. Zwei Backbleche mit je vier (15–18 cm langen) Pfannkuchenformen auslegen. Je einen Teelöffel Butter in die Formen geben und beiseitestellen.
  
  Die Eier in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesen geben und bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. Milch hinzufügen und verrühren. Mehl, Vanilleextrakt, Orangenschale, 2 Esslöffel weiche Butter und Salz langsam unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig klumpig ist, mit der Hand weiterverrühren.
Schritt 2
• Die Backformen 3 Minuten in den Ofen schieben, bis die Butter heiß ist und Blasen wirft. Achten Sie darauf, dass der Boden jeder Form vollständig mit Butter bedeckt ist. Den Teig zügig und gleichmäßig auf die Formen verteilen und 12–14 Minuten backen, bis die Pfannkuchen aufgegangen und leicht gebräunt sind. Die Beeren in den Formen anrichten, mit Ahornsirup beträufeln, mit Puderzucker bestreuen und heiß servieren.

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