Grundteig für Pfannkuchen
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieses Rezept für einfache Milchpfannkuchen ist ein Muss für jeden. Sie sind dick und zart und da sie zuckerfrei sind, eignen sie sich perfekt zum Frühstück mit herzhaften Füllungen wie Speck oder Wurst oder mit süßen Toppings wie Honig oder Ahornsirup. Für besonders fluffige Pfannkuchen den Teig nicht zu lange rühren: Sobald die Mehlmischung mit Milch angefeuchtet ist, kann es losgehen mit dem Braten. Servieren Sie die Pfannkuchen auf warmen Tellern mit Toppings oder bestreichen Sie sie einfach mit Butter und genießen Sie sie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 TL Salz
- 2,5 TL Backpulver
- 1 Ei
- etwa 1 Tasse Milch
- 3 EL Butter, geschmolzen und abgekühlt, plus extra Butter zum Braten
- Weiche Butter zum Servieren
- Ahornsirup, Zimmertemperatur, zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine Grillplatte oder einen Crêpe-Maker auf hoher Stufe erhitzen. Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Ei, Milch und Butter verquirlen. Die Eimischung zur Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis der Teig feucht ist. Der Teig wird klumpig sein, daher nicht zu lange rühren. Falls er zu trocken ist, noch ein paar Esslöffel Milch hinzufügen.
- Die Hitze auf mittelhoch reduzieren und eine Pfanne leicht mit Butter einfetten. Den Teig in die Pfanne gießen, etwa 60 ml pro 10 cm großem Pfannkuchen. Backen, bis die Ränder trocken sind und sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden, etwa 2 Minuten.
- Die Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite goldbraun backen. Die fertigen Pfannkuchen auf vorgewärmte Teller legen und sofort mit Butter und Ahornsirup servieren.
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