Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

„Chimichangas sind ein typisches Gericht der mexikanischen Stadt Sonora. Auch in der Tex-Mex-Küche im amerikanischen Südwesten sind sie sehr beliebt. Traditionell werden sie mit Hühnchen, Schweine- oder Rindfleisch, Käse, Baked Beans und Reis gefüllt. Ich gebe dem Gericht eine besondere Note, indem ich es mit den Aromen eines traditionellen Thanksgiving-Essens verfeinere!“, erzählt Jeff Mauro.

Zutaten:

• 450 g übriggebliebenes Putenfleisch, in Scheiben geschnitten
• 3-4 Tassen Truthahnsoße
• 8 Weizentortillas, 30-35 cm groß.
• 2 Tassen warmes Süßkartoffelpüree
• 2 Tassen warme Preiselbeersauce
• 2 Tassen warme Brotfüllung
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 Orange, in Spalten geschnitten
• 1 Tasse frische Cranberries
• Erdnussöl oder Pflanzenöl zum Frittieren
• SpezialausrüstungFritteuse und Frittierthermometer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Truthahn, Tortilla, Preiselbeere, Orangen, Weißbrot, Kartoffelpüree

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Füllen Sie die Fritteuse mit Pflanzenöl und erhitzen Sie es auf 175 °C (falls Sie keine Fritteuse haben, können Sie in einem Kessel kochen, indem Sie etwa 10 cm Öl hineingießen und es auf 175 °C erhitzen).
Schritt 2
• Die Putenstücke in Soße In einem mittelgroßen Topf etwa 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3
• Die Tortillas in ein sauberes, feuchtes Küchentuch wickeln und in der Mikrowelle etwa 20 Sekunden lang erhitzen, bis sie biegsam sind. Auswickeln, eine Tortilla auf die Arbeitsfläche legen und mit den restlichen Zutaten belegen (jeweils 1/4 Tasse). Süßkartoffelpüree, Preiselbeersoße, Füllungen und erhitzten Truthahn in Soße. Die Zutaten nicht an den Rand schieben, damit sie nicht herausfallen.
Schritt 4
• Klappen Sie die untere Hälfte über die Füllung zur Mitte der Tortilla. Klappen Sie dann die Seiten nach innen. Die Füllung sollte nun fast vollständig von der Tortilla bedeckt sein. Rollen Sie die gesamte Rolle von sich weg nach oben und fixieren Sie die Naht mit Zahnstochern. Wiederholen Sie dies für alle Rollen.
Schritt 5
• Den Backofen auf 95 °C vorheizen. Ein Backblech mit Rost platzieren und beiseite stellen.
Schritt 6
• Die Brötchen vorsichtig einzeln in das heiße Öl geben. 4–5 Minuten goldbraun braten.
Schritt 7
• Die Chimichangas aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen. Auf ein vorbereitetes Gitter legen und im Ofen warmhalten, während die restlichen Chimichangas frittiert werden. Auf Petersilie mit Orangenspalten und Cranberries servieren. Die Chimichangas halbieren, mit der restlichen warmen Sauce beträufeln und genießen.

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