Quesadilla mit Mais und schwarzen Bohnen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 353, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 6 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 609 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 353, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 6 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 609 mg, Zucker 3 G.
Quesadillas sind eine sichere Wahl für ein leckeres und sättigendes Abendessen unter der Woche. Sie sind schnell und einfach zubereitet und oft eine gute Ausrede, um den Kühlschrank leer zu räumen. Dieses Rezept verwendet schwarze Bohnen aus der Dose und übrig gebliebenen gerösteten Mais für die Füllung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Eine Handvoll frischer Koriander, fein gehackt
- 8 runde Weizentortillas, 20 cm Durchmesser.
- 220 g geriebener Monterey Jack Käse
- Pico de Gallo zum Servieren (optional)
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- 1–2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült
- 1 Tasse gekochte Maiskörner (von 1 großen Maiskolben)
- 3/4 TL Salz
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla, Monterey Jack Käse, schwarze Bohnen, Pico de Gallo Sauce, Mais, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 140 cm Durchmesser). Geben Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie 1–2 Minuten goldbraun an. Fügen Sie Bohnen und Mais hinzu und geben Sie bei Bedarf noch 1 EL Öl hinzu, falls die Pfanne zu trocken erscheint. Würzen Sie mit Salz, Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer und geben Sie den Koriander hinzu. Garen Sie alles bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5 Minuten, bis Bohnen und Mais durchgewärmt sind.
- Eine gusseiserne Pfanne (25 cm) bei mittlerer Hitze erhitzen.
- In der Zwischenzeit die Tortillas auf einem Backblech verteilen. Jeweils 1,5 Esslöffel Käse auf eine Hälfte jeder Tortilla streuen. 2 Esslöffel der Bohnen-Mais-Mischung über den Käse geben. Weitere 1,5 Esslöffel Käse darüberstreuen. Die Tortillas zusammenklappen.
- Zwei Quesadillas in die Pfanne geben. 2–3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist und der Käse zu schmelzen beginnt.
- Die Quesadillas mit einem Pfannenwender wenden und weitere 2–3 Minuten goldbraun braten. Die restlichen Quesadillas auf die gleiche Weise zubereiten. Mit Pico de Gallo servieren.
Notiz
Die Füllung bereiten wir meist aus übrig gebliebenem gegrilltem oder im Ofen gebackenem Mais zu, aber gefrorener Mais eignet sich auch hervorragend. Den Mais nicht auftauen: Geben Sie die Körner einfach mit den schwarzen Bohnen in die Pfanne und lassen Sie alles 1–2 Minuten durcherhitzen.
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