Restliche Pasta-Frittata
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 12
Kalorien 219, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 1 G., Cholesterin 148 mg, Natrium 310 mg, Zucker 2 G.
Portionsgröße: 1 von 12
Kalorien 219, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 1 G., Cholesterin 148 mg, Natrium 310 mg, Zucker 2 G.
Dieses Frittata-Rezept ist die Antwort auf die Frage: „Was tun mit übrig gebliebenen Nudeln?“ Bereiten Sie ein einfaches, sättigendes Gericht zu, das schnell zubereitet ist und Nudeln vom Vortag einen ganz neuen Geschmack verleiht. Lange Nudeln wie Spaghetti, Bucatini oder Linguine eignen sich am besten für dieses Rezept. Sie lassen sich am besten als Omelett einfrieren. Süße Kirschtomaten, cremiger Mozzarella und würziger Parmesan verleihen Ihrer Frittata Frische und einen noch reichhaltigeren Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Scheiben Speck (ca. 120 g), in Stücke geschnitten
- Eine halbe kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 170 g gekochte Nudeln, z. B. Spaghetti, Linguine oder Bucatini
- 1 Tasse Kirschtomaten (ca. 200 g), halbiert
- 1 Tasse Perlmozzarella (ca. 220 g), trocken getupft
- 8 große Eier
- 0,5 Tassen Tomatensoße nach Wahl (gekauft oder selbstgemacht)
- 1/4 Tasse Vollmilch
- 2 EL frisch geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Spaghetti-Nudeln, Linguine-Nudeln, Bucatini-Nudeln, Kirschtomaten, Mozzarella-Käse, Eier, Tomatensoße, Milch, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Den Speck in einer mittelgroßen, ofenfesten, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten knusprig braten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren weitere 2 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, dann die gekochten Nudeln, die Tomaten und die Hälfte des Mozzarellas hinzufügen und alles gut vermengen.
- In einer großen Schüssel Eier, Tomatensoße, Milch, 3/4 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Die Eimasse in die Pfanne gießen und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Mit Parmesan und dem restlichen Mozzarella bestreuen.
- Backen Sie die Frittata etwa 20 Minuten, bis die Eier gestockt und die Ränder goldbraun sind. Lassen Sie sie 5 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie sie dann auf eine Platte oder ein Schneidebrett. Schneiden Sie sie in Stücke und servieren Sie sie mit geriebenem Parmesan bestreut.
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