Mehlfreie Spinatmuffins
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 222, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser 0 G., Cholesterin 132 mg, Natrium 437 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 222, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser 0 G., Cholesterin 132 mg, Natrium 437 mg, Zucker 2 G.
Die Hauptzutat dieser Muffins ist Rahmspinat, der typischerweise als Beilage zu Festtagen serviert wird. Übrig gebliebener Rahmspinat kann am nächsten Tag für diese glutenfreien Muffins verwendet werden. Mit einem Frischkäse-Feta-Frosting überzogen, eignen sie sich hervorragend zum Brunch oder als Vorspeise.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse Schlagsahne
- 2 große Eier
- 2 Tassen übriggebliebener Rahmspinat
- 220 g Feta
- 90 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- Paprika zum Bestreuen
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- SpezialausrüstungSpritzbeutel mit großer runder Tülle
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spinat, Frischkäse, Eier, Feta-Käse, Schnittlauch, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine Standard-Muffinform mit 6 Mulden mit Backspray einfetten und beiseitestellen. In einer großen Schüssel Sahne und Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rahmspinat hinzufügen und gründlich vermengen.
- Die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und elastisch ist. Vor dem Glasieren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Feta und Frischkäse in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und schaumig schlagen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer, runder Tülle füllen. Die Creme auf die Muffins spritzen. Mit Paprikapulver und gehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.
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